本款鹵料由宏德微課堂旗下老師研發(fā)而成，之所以取名叫“傻瓜鹵”，是因?yàn)檫@是的一款傻瓜式的鹵牛肉技術(shù)，只需要一勺清水，一包香料包就可以鹵出美味可口的牛肉，所謂大道至簡，把所有復(fù)雜的東西簡單化，我們非常自信地說，大家可以購買去當(dāng)?shù)刈龅暮玫娜魏嘻u牛肉，回來比較味道。
傻/瓜/鹵/制/作/視/頻
本款傻瓜式鹵牛肉是我們宏德平臺(tái)推出的第一款產(chǎn)品，不管你是做餐飲店，準(zhǔn)備美食創(chuàng)業(yè)者，還是家庭自己品嘗的都是適合做的，不僅做法簡單、上手容易且鹵制出來的牛肉色澤鮮美，香味四溢。大家可以試試，接下來我把整個(gè)鹵制的流程教給大家！
牛
傻瓜鹵
肉
制作工藝
制作流程
01
牛肉的改刀：
首先我們將整塊牛肉改刀切成3-4兩一塊。
02
牛肉的焯水：
在鹵桶或者鍋中加入清水，冷水下入牛肉。
03
牛肉的焯水：
焯水過程中，我們將水中的浮沫撈出。
04
牛肉的沖涼：
然后將焯水后的牛肉撈出瀝干，沖涼洗凈后備用。
05
鹵水的調(diào)制：
我們倒入清水五斤，然后加入傻瓜鹵鹵料一包。
06
牛肉的鹵制：
待鹵料攪拌均勻鹵水燒開后，加入焯水后的牛肉。
07
牛肉的鹵制：
在牛肉的鹵制過程中，鹵水中的浮沫我們也需要撈出。
08
牛肉的鹵制：
大火煮30分鐘后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘，然后我們關(guān)火，讓牛肉在鹵水中浸泡一小時(shí)，讓牛肉充分入味。
09
牛肉的鹵制：
嫩牛肉1個(gè)小時(shí)就好，如果你買的是老牛肉或者家里火力比較小可以選擇浸泡1.5個(gè)小時(shí)，時(shí)間到了后整個(gè)鹵牛肉就制作完成了！
09
鹵制好的牛肉：
09
裝盤：
將牛肉切片后裝盤即可食用。
成品
展示
技術(shù)總結(jié)：
牛肉最好選擇新鮮血紅、顏色鮮艷的嫩牛肉。
家庭與餐廳的火候不太一樣，鹵制浸泡的時(shí)間可以根據(jù)火候大小適量調(diào)節(jié)。
將鹵制好的牛肉與爆香后的蒜米小米辣椒油攪拌之后會(huì)更香哦~
PS：
傻瓜式鹵牛肉的整個(gè)制作流程都講完了，是不是非常的簡單，如果你有興趣試做的話，可以到宏德香料淘寶店里買一包香料包自己試做，我說的在好吃，自己沒有試過也不會(huì)知道口味到底好不好，相信等你自己品嘗過后對(duì)這口味一定會(huì)贊不絕口的！
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