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椒鹽可以直接購(gòu)買(mǎi)，但如果你擔(dān)心健康問(wèn)題，也可以自己制作。椒鹽的制作方法一點(diǎn)不也難，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

制作椒鹽

1．取花椒50克，去梗、籽，放人鍋中炒至焦黃色時(shí)，倒在案板上用搟面杖壓碾成碎末。

2．取細(xì)鹽150克放入鍋中，炒到水分蒸發(fā)干，能粒粒分開(kāi)時(shí)取出。

3．將碾碎的花椒和細(xì)鹽放在一起，拌合均勻即成。

制作指導(dǎo)

1.調(diào)制時(shí)鹽須炒干水分，碾為極細(xì)粉末，花椒須炒香，亦碾為細(xì)末，隨制隨用，不宜久放；

2.應(yīng)用范圍：雞、豬、魚(yú)類(lèi)等動(dòng)物為原料的菜肴。 如：椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽里脊、 椒鹽魚(yú)卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦等。

食療作用

花椒有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲(chóng)解毒，止癢解腥之功效。