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紫甘藍(lán)拌豆腐絲

簡介：

圓白菜有兩種，一種是綠色的，一種是紫色的。紫色的圓白菜又叫紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)含有非常豐富的花青素，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。
紫甘藍(lán)配上豆腐絲，有很好的舒緩壓力，抗疲勞的作用，非常適合腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用。

膳食食療：

紫甘藍(lán)性平味甘，無毒，入胃、腎二經(jīng)。紫甘藍(lán)含有非常豐富的花青素，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，能夠保護(hù)人體免受自由基的傷害，有抗衰老的作用，還能增強(qiáng)血管的彈性，抑制炎癥和過敏。它有強(qiáng)身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。
豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，能夠?yàn)槟X力勞動(dòng)者提供豐富的蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)元素。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:紫甘藍(lán)一葉一葉掰開，放到水里泡半小時(shí)

2:豆腐皮洗凈，切成絲

3:紫甘藍(lán)洗凈切細(xì)絲，切的越細(xì)越好（拌起來容易入味）

4:豆腐絲和紫甘藍(lán)收到一起

5:開火，稍有，把花椒炸香撈出

6:蔥末和干辣椒放到油里，炸香

7:炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上

8:放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可

注意事項(xiàng)：

1、此涼拌菜非常適合腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用。
2、紫甘藍(lán)最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最強(qiáng)。
3、切紫甘藍(lán)絲的時(shí)候，切得越細(xì)越好，拌起來更容易入味兒。
4、炸蔥花和辣椒的時(shí)候，要注意火候不要太大，否則會(huì)炸糊。
5、紫甘藍(lán)性味有點(diǎn)偏寒，所以脾胃虛寒，消化不良的人不適合生吃。