天氣熱了，家里買的蔬菜就會(huì)時(shí)不時(shí)的抽個(gè)芽長個(gè)枝，一般這種情況下，我們都會(huì)選擇將它們?nèi)拥簦瑵撘庾R(shí)的認(rèn)為長芽了就不能吃了，真相是這樣嗎？
土豆為了抵抗害蟲的侵襲，能夠產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì)來保護(hù)自己，其中有一種物質(zhì)叫做龍葵堿。正常情況下，土豆中的龍葵堿含量是非常低的，但如果土豆發(fā)芽之后，龍葵堿的含量就會(huì)飆升。
如果不慎食用了發(fā)芽的土豆，就會(huì)出現(xiàn)惡心、口舌發(fā)麻、腹瀉等不適癥狀，對(duì)人體的胃腸道造成極大的傷害。因此發(fā)芽的土豆就不能食用了，即使將發(fā)芽的部分剜掉也不行哦。
日常我們應(yīng)將土豆放到陰涼處，避免見光或者被風(fēng)吹，降低發(fā)芽的幾率。
同樣發(fā)芽的紅薯也不建議吃，因?yàn)榘l(fā)芽的紅薯會(huì)產(chǎn)生一些毒素，例如甘薯酮。
花生外殼被破壞后，很容易受到霉菌的污染，生成黃曲霉毒素。
可以食用，但是營養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低，但食用還是沒有問題的。
同樣的，蘿卜、白菜、小油菜等放久了，只要條件合適，就會(huì)長出新的枝芽。不用擔(dān)心，吃起來也是沒有毒的，只是口感不好了。
發(fā)芽的綠豆、黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)格翻倍哦！經(jīng)過發(fā)芽這道程序，黃豆和綠豆變成了黃豆芽和綠豆芽，雖然其中的蛋白質(zhì)和脂肪的含量減少了，但是維生素C的含量卻是從無到有，有益的營養(yǎng)素得到了提高。
所謂病從口入，這些基本的生活常識(shí)，一定要引起足夠的重視。
聯(lián)系客服
