干貝炒飯---不知道你吃過(guò)沒(méi)有---干貝太鮮美了---比蝦仁，雞肉鮮美多了---炒到飯里頭，飯吸收了干貝的汁水，滿口留香，炒的粒粒分明，好吃得很，哇哇哇哇
材料
材料粳米飯150克，雞蛋1只，干貝50克，蔥花10克，蔥、姜各2克，火腿末10克調(diào)味料植物油250cc，味精2克，黃酒適量，鹽、胡椒粉少許 （添加鮮味的話，當(dāng)然還可以加入蝦仁，高湯）
做法
1、將干貝放入盛器中，加入黃酒、蔥、姜。
2、再放入蒸鍋蒸2小時(shí)后取出冷卻。
3、然后用手把干貝撕成絲狀待用。
4、鍋內(nèi)入油燒至四成熱后，放下干貝絲炸至淡金黃色，呈膨松狀瀝出。5、鍋內(nèi)留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，加入米飯、鹽、味精、胡椒粉炒香。
6、再撒上干貝松炒勻。
7、加入蔥花，撒上火腿末即可。
POINT
炸干貝絲時(shí)油溫不可過(guò)熱，且干貝絲要炸得松些。
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