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為了驗(yàn)證真相，浙江寧波市場(chǎng)監(jiān)督管理局還專門做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)。他們將西瓜切塊后放置在30℃的室溫下和4℃的冰箱內(nèi)，并各自再分成蓋保鮮膜和不蓋保鮮膜的兩組，分別檢測(cè)了4小時(shí)、8小時(shí)、16小時(shí)、24小時(shí)、48小時(shí)的細(xì)菌總數(shù)。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蓋保鮮膜的西瓜細(xì)菌總數(shù)雖然基本高于不蓋保鮮膜的，但相差不算太大；無論放不放冰箱、蓋不蓋保鮮膜，在放置4小時(shí)、8小時(shí)后，細(xì)菌總數(shù)都在20CFU/克以內(nèi)；24小時(shí)以后，細(xì)菌會(huì)呈指數(shù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)大量繁殖。

封上保鮮膜后細(xì)菌總數(shù)會(huì)升高，是因?yàn)槲鞴蟽?nèi)部形成了一個(gè)相對(duì)密閉的空間，而且它本身還富含水分和糖分，非常適宜細(xì)菌滋生。但是，細(xì)菌繁殖的速度快慢還有兩個(gè)重要決定因素：一是食物受污染的程度，二是食物的保存環(huán)境。

也就是說，如果切西瓜的刀、砧板等本身沒有清潔干凈，那西瓜在包保鮮膜前就已經(jīng)被污染了，保鮮膜只不過起到了加速作用；如果刀具等足夠清潔，那包保鮮膜可以避免西瓜被冰箱隔板、周邊食物交叉感染，防止串味。

所以保鮮膜大家還是可以放心用的，只是在切瓜前一定記得要清洗干凈西瓜表面、刀具和砧板，存放時(shí)也要注意周邊的環(huán)境衛(wèi)生。

總得來說，吃剩下的西瓜在保存時(shí)要注意下面這幾點(diǎn)：

比起包不包保鮮膜，西瓜的另外兩種錯(cuò)誤吃法對(duì)健康造成的危險(xiǎn)可能更大。

冰鎮(zhèn)西瓜竟能引發(fā)猝死危機(jī)？這是怎么回事呢？

冰鎮(zhèn)西瓜經(jīng)咀嚼后會(huì)順著食管進(jìn)入胃。而食管緊貼左心房及冠狀動(dòng)脈，胃和心臟也只隔了一層膈肌，只有5℃左右的冰鎮(zhèn)西瓜持續(xù)刺激著這些器官和組織，從而可能引起冠狀動(dòng)脈痙攣、心梗甚至猝死。

而且高溫、濕熱的天氣下，人的消化系統(tǒng)功能本身就有所減弱，經(jīng)?；虼罅渴秤帽鞴系缺涫澄铮?strong>尤其是剛從冰箱拿出來的食物，會(huì)加大胃腸痙攣風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致消化不良、腹瀉、腹痛的不適反應(yīng)。

此外，冰冷食物對(duì)頭部血管也會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，易誘發(fā)頭痛。

建議：從冰箱中剛拿出來的西瓜不要馬上吃，最好在常溫下稍放一會(huì)兒，待溫度適宜再食用。有三高等疾病的人群以及脾胃虛弱的人，盡量不要吃冰鎮(zhèn)西瓜。

很多人都習(xí)慣把西瓜切開半個(gè)，然后用勺子挖著吃，這種吃法其實(shí)也很危險(xiǎn)。

一方面，勺子上面的唾液會(huì)沾染到西瓜瓤上，不僅不衛(wèi)生，還會(huì)加快細(xì)菌滋生，西瓜更容易變質(zhì)；

另一方面，一勺一勺挖西瓜吃很容易吃過量，而且因?yàn)槭Ｏ碌奈鞴虾茈y保存，有的人干脆就一次吃半個(gè)。

這樣吃下來，對(duì)血糖、腎臟、體重來說都不是什么好事。

建議：將西瓜一塊塊切好，定量食用。大家可以先把西瓜切一半，然后扣在與其差不多大的盤子上，再用刀直接切，既方便拿取，又不用擔(dān)心西瓜汁亂濺。

說完了西瓜的正確吃法，再來講講這個(gè)夏季的“當(dāng)紅明星”應(yīng)該怎么挑吧！

老手挑西瓜時(shí)都會(huì)拍一拍，聽聲音渾厚、如拍胸膛一般的就是好瓜?？蛇@個(gè)技巧對(duì)很多人來說還是太難，像豆苗子每次買瓜時(shí)也會(huì)用手拍一拍，但基本就是裝個(gè)樣子，實(shí)在“聽”不出什么所以然。

那只通過“看”也能挑出好西瓜嗎？答案當(dāng)然是“能”！

成熟西瓜表面紋路清晰、顏色較深，各條紋路之間的間距比較寬。而不成熟的西瓜紋路間距窄、顏色淺，排布通常比較錯(cuò)亂、不整齊。

瓜蒂越綠、周圍有微微凹陷的一般越新鮮、越好吃；而瓜蒂枯萎的很可能是“早采瓜”。

瓜臍就是西瓜底部的圓圈。一般來說，瓜臍凹陷的瓜比不凹陷的成熟度高。瓜臍圈越小，皮薄肉多口感越好。