炎炎夏日，來一塊冰西瓜最是清甜可口、多汁解渴！
夏季正是吃西瓜的季節(jié)，很多人吃它不僅是因為它能降暑解渴，更是因為它的獨特的味道和口感……
▎所以，夏季基本上家家戶戶都會備幾個西瓜。但是，吃不完的西瓜你們都是怎么處理的呢？
很多人認(rèn)為，吃不完的食物封上保鮮膜再放入冰箱，既安全又衛(wèi)生。事實上，并不是所有食物都適合用保鮮膜保存，比如夏天最熱銷的西瓜。
實驗發(fā)現(xiàn)，將西瓜蓋上保鮮膜后放入冰箱，滋生的細(xì)菌反而比沒保鮮膜的多。專家解釋，因為保鮮膜阻礙了西瓜降溫，給細(xì)菌繁殖提供了條件。
專家表示：“如果細(xì)菌的毒性大，那么即使數(shù)量不多的細(xì)菌也能致病”輕則腹瀉，嚴(yán)重的話可能造成食物中毒。
據(jù)研究，因為西瓜在蓋保鮮膜之前，表面就存在細(xì)菌和微生物，保鮮膜的透氣功能又不好，導(dǎo)致西瓜溫度下降速度變慢，使得細(xì)菌繁殖得更快，就很容易變質(zhì)。
雖然有些專家對于這樣的說法不以為然，認(rèn)為在西瓜切開到保存的過程中，細(xì)菌的來源包括砧板、刀子、人們的手等等，因此實驗不具備準(zhǔn)確性。
但無論如何，最好的保鮮，就是在盡可能短的時間內(nèi)食用。（其實，不太實際~）
▎一般家庭買西瓜都是整個買，吃不完的情況應(yīng)該是普遍存在的。扔掉太浪費，放進(jìn)冰箱還是可以暫時延長一定的保鮮時間，但要注意這幾點：
①西瓜放入冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時。
②在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈，吃不完吃不完直接放入冰箱冷藏。
③把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除。
▎如果你想要保存的時間更長一些，也健康一些的話，就要選擇特殊的保存法了，下面小編給你介紹幾種西瓜貯藏保鮮的方法
1、室內(nèi)堆藏法
在陰涼干凈的房屋、屋窖或地窖的室內(nèi)，用福爾馬林溶液消毒地面，然后鋪上干稻草。將采收八九成熟帶6-7厘米瓜蔓的西瓜，放在10%-15%的食鹽水中浸泡3-5分鐘，稍涼后按西瓜田間長向放置，一層干草一層瓜，留過道以利檢查和通風(fēng)。夜間換氣降溫，地面適當(dāng)灑水增濕。此法可保鮮西瓜2個月。
2、沙上養(yǎng)藏法
在干凈通風(fēng)避雨處，鋪上60毫米厚的干凈細(xì)沙，取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜，留3片葉子，切口中以草木灰糊住后輕輕碼放一層，再蓋細(xì)沙50毫米，瓜葉留在外面制造養(yǎng)分。此法可保鮮西瓜3個月。
3、鹽水封藏法
選取采收后的完好熟西瓜，在5%-10%的食鹽水中浸泡24小時，然后再用0.5%-1.0%的山梨酸鉀或山梨酸涂抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋內(nèi)，于低溫處(如地下室)貯藏。此法可貯藏半年以上。
4、瓜蔓汁膜法
選用完好成熟的西瓜，在表面用瓜蔓汁300倍稀釋液噴霧，稍干即形成一層薄膜。存于陰涼處即可。瓜蔓汁是將新鮮西瓜莖蔓研磨成漿過濾出的汁液，起保鮮作用是因為西瓜的莖蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物質(zhì)。此法可保鮮數(shù)月。
西瓜性喜炎熱，極不耐寒，瓜體大，皮厚，不耐貯藏。西瓜對低溫敏感，在9.5℃以下貯藏，就有冷害癥狀;而在高溫下貯藏，則糖分含量降低。所以，西瓜盡量選擇購買新鮮的，購買后盡量在短時間內(nèi)“消滅”。
最后，有專家建議：“保鮮盒在保持水分的同時還能保持食物的味道，所以如果是保存熟食，更好的選擇是用保鮮盒。”
可見不僅食物的選購是門學(xué)問，保存和食用更是一門學(xué)問呢！稍微不注意就會默默吃進(jìn)不少細(xì)菌，簡直可怕！分享出去，讓更多人都知道吧……
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