湯種原料：高筋面粉100克、涼水500克

面包原料：高筋面粉100克、低筋面粉200克、湯種100克、酵母4克、鹽2克、牛奶110~120克、白糖30克、色拉油20克、紅豆餡250克(用紅豆放清水高壓鍋壓熟，然后撈出紅豆放白糖壓成帶著紅豆碎粒的豆餡，也可以用買的紅豆沙)

1.將高筋面粉100克和500克涼水放入小鍋中攪勻成沒有面疙瘩的面粉水，然后小火不時(shí)地?cái)嚢璋境蓾獬淼暮罌?，這就是湯種，這些量一次用不完，剩下的可以分成小份放入冰箱中冷凍保存，用之前拿出來化凍即可

2.取出100克涼涼的湯種和牛奶(牛奶不要一次全部放入，留出一些，因?yàn)椴皇峭淮拿娣畚远疾煌?，剩下的牛奶可以根?jù)面團(tuán)的實(shí)際情況再酌情添加)、白糖、色拉油放入面包機(jī)中，然后放入高筋面粉和低筋面粉，在邊角處放入鹽，將酵母粉埋入面粉中

3.開啟面包機(jī)發(fā)面團(tuán)程序揉成面團(tuán)

4.然后在面包機(jī)中直接發(fā)酵，現(xiàn)在天氣熱，一般不到面包機(jī)發(fā)酵結(jié)束面團(tuán)就發(fā)酵到2~3倍大了，可以提前查看一下，夏天也可以在面團(tuán)揉好之后連面包機(jī)內(nèi)桶一起拿出來，蓋上保鮮膜在室溫下發(fā)酵也很快

5.將發(fā)好的面團(tuán)取出，分成9份或者12份

6.將每份面塊都揉圓，蓋上靜置松弛10分鐘

7.取一個(gè)面團(tuán)搟開成長橄欖形，然后抹上紅豆餡，四邊留出一些空白

8.將其卷起來，豆沙卷到里面，將尾部捏合，然后將卷的兩邊捏在一起放到面包坯的下面

9.將所有的面團(tuán)逐個(gè)做成豆餡面包生坯排放到烤盤上，之間留有空隙

10.然后扣上進(jìn)行二次發(fā)酵至2倍大，然后在表面刷上牛奶(袋里剩下的牛奶，也可以刷蛋液，或者烤好后趁熱刷油)

11.放入預(yù)熱180度的烤箱中下層，上下火烤25分鐘，即可

12.做好的面包非常柔軟，里面的豆餡也是香甜軟糯，吃剩下的我一般都放入保鮮袋冰箱冷藏或冷凍，吃的時(shí)候拿出來解凍回溫后在烤箱中重新加熱5分鐘，面包又和新出爐一樣