簡(jiǎn)介
餅，最早是由中國(guó)人命名的。這是一種由面粉，淀粉或小麥粉經(jīng)過(guò)中國(guó)傳統(tǒng)手藝炮制加工制成面餅，再由地方工藝加入獨(dú)特原料制作而成的面餅。大餅除可直接食用外也可與蔬菜一起燴著食用。
大餅的主要原料是面粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等烙制而成并深受百姓喜愛(ài)的漢族傳統(tǒng)面食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，營(yíng)養(yǎng)充足而豐富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失程度也不同。大餅的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較少。
由于餅的做法有很多，所以主料有面粉外還有雞蛋、蔬菜等輔料。其蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，更關(guān)鍵的是由于大餅制作方法眾多，普及面較廣。故很輕易的補(bǔ)充人所必需的一些微量元素以及碳水化合物和蛋白質(zhì)等。
食材
主料
面粉
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
水
160g
酵母
3g
步驟
1..將面粉中加入酵母，加入水和勻，放在一旁醒30分鐘
.將醒好的面團(tuán)取出排氣，揉圓。
2.按扁搟開(kāi)，搟成薄的一張大餅
3.抹一層花生油，撒少許鹽
4.由下往上卷起來(lái)
5.卷好的樣子
6.在卷成圓形
7.搟開(kāi).電餅鐺放入適量油，放入餅
8.2面烙熟即可。
9.烙好的餅
小貼士
沒(méi)有電餅鐺可以放平底鍋烙，要及時(shí)翻面，以免會(huì)糊。
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