媽媽當(dāng)初住院，開(kāi)始要降糖，醫(yī)生說(shuō)可以回家降不用住院，我堅(jiān)決不準(zhǔn)。我知道回家了她就離不開(kāi)大米白面，因?yàn)樗桶职忠恢闭J(rèn)為大米才是主食。在我身邊我可以要求她天天吃粗糧，因?yàn)樽≡簵l件有限，做不出好口味，才兩天她就不干了，她想吃白米，我不給，終于有一天她受不了了，很氣憤地說(shuō)：“我不相信那些養(yǎng)生的人會(huì)這么吃，你們都是騙人的！”我氣得直哭，大家都來(lái)安慰我，哭歸哭，我還是堅(jiān)持著，老爸來(lái)看媽，要給她吃大米飯，我堅(jiān)決反對(duì)?？次胰绱藦?qiáng)硬的堅(jiān)持，他們也都敗下陣來(lái)。在住院期間，吃得最多的是玉米。
媽媽出院回家了，總覺(jué)得自己沒(méi)有吃上一頓飯，好像被我苛刻了很久似的。那時(shí)，L老師正在調(diào)理她另外一側(cè)的囊腫。在一個(gè)星期消了一半的驚喜下，她接受了L老師給她訂的勻漿膳。她一看配方又傻眼了，因?yàn)橐彩菦](méi)有一顆她夢(mèng)寐以求的大米。不過(guò)我也有點(diǎn)二丈摸不著頭腦，開(kāi)的是花生毛豆，蔬菜，菌類等等，我壞笑著，給媽媽準(zhǔn)備。媽媽沒(méi)辦法，只能由我們折騰。
那天測(cè)的餐前血糖是11.04，餐后兩小時(shí)L老師要我們?cè)俅螠y(cè)血糖。我和媽媽猜測(cè)著，估計(jì)是14吧？"媽媽嘀咕著。等結(jié)果一出來(lái)，我和媽媽大眼瞪小眼，半天沒(méi)做聲，餐后血糖居然比餐前血糖低，10.4！媽媽服了，馬上把想吃大米的愿望埋到了心里最深處，為了身體康復(fù)，乖乖每天吃勻漿膳。再后來(lái)幾天，看著指標(biāo)往下掉，她越發(fā)有信心。
那時(shí)，我真的相信食物不僅僅是控制疾病，它是能代替藥物的！主食不是天天一定要吃大米白面才能活，吃粗糧是更會(huì)健康的！
其實(shí)在我們周圍，大部分人如果有頓飯吃的是紅薯、土豆、玉米，他總覺(jué)得自己這頓沒(méi)吃飯，沒(méi)吃飽，一整天都會(huì)覺(jué)得胃里沒(méi)著沒(méi)落的。我當(dāng)時(shí)吃了一個(gè)月窩頭，體重嗖的往下掉，心里那個(gè)美啊！旁邊的同事說(shuō)，你天天吃這有營(yíng)養(yǎng)嗎？這只能配著米飯吃，哪能當(dāng)頓吃？唉，大家的認(rèn)識(shí)都是如此，我也無(wú)能為力。但是，在鋪天蓋地的精米精面前，我們要保持一個(gè)清醒的頭腦，很多的慢性病，都與他們有關(guān)！為什么這么說(shuō)啊？這樣太偏激了吧？但事實(shí)確實(shí)如此！
首先我們來(lái)看看大米最有營(yíng)養(yǎng)的部分是哪里？咱們吃“五谷”是吃什么？是吃植物的“孩子”，種子是植物萌發(fā)下一代的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，等于把它的胚胎給吃掉了。所以，我們應(yīng)該吃的是最精華的東西。那我們吃的胚胎存在于種子的什么地方？米，一般都是橢圓形的，但是上面缺一個(gè)口，缺口那個(gè)地方就是米的胚胎，大家都知道胚是所有種子的營(yíng)養(yǎng)精華所在，這里面維生素E、必須的脂肪酸、鋅、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)…… 好東西特別多，如果我們把種子的胚吃掉，我們得到的營(yíng)養(yǎng)素就增加了，但很不幸，我們?cè)谀ッ啄ッ娴臅r(shí)候，把外層磨掉的時(shí)候，把胚也磨掉了，磨掉的一層含的維生素和礦物質(zhì)特別高，如果磨成精米精面，去掉外面三分之一之后，礦物質(zhì)、維生素都降到三分之一到四分之一，有的80%-90%都沒(méi)有了。吃同樣多的淀粉，但跟吃粗糧比，吃細(xì)糧所得到的營(yíng)養(yǎng)素只有幾分之一了，非常可惜。
我們以為現(xiàn)在的生活比古人生活得更好了，其實(shí)我們得到的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量是更差了，古人只要吃飽飯，營(yíng)養(yǎng)素就不缺，大自然就是這樣設(shè)計(jì)的，米里有多少淀粉，配了多少維生素，配了多少的鉀、多少鋅、多少鎂，都給配好了，現(xiàn)在把含營(yíng)養(yǎng)素、礦物質(zhì)多的地方扔了，留下的就是那點(diǎn)淀粉，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)失衡，不協(xié)調(diào)。當(dāng)一個(gè)人缺乏營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，會(huì)怎么樣？就會(huì)出現(xiàn)一些慢性病。
既然如此，為何我們還要抱著聞著噴香的其實(shí)對(duì)身體并沒(méi)有多大益處白米飯不放呢？我們可以尋找其他更好的食物！吃粗糧也講究搭配
既然粗糧這么好，是不是隨便吃就可以呢？通過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐，我發(fā)現(xiàn)隨便吃粗糧雖然有效，但如果想達(dá)到極佳的效果，一定要講究搭配。因?yàn)橐话阒参锏鞍孜绽寐实?，多樣化就可以互補(bǔ)互相促進(jìn)吸收 。例如，我國(guó)傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說(shuō)五谷是有營(yíng)養(yǎng)的，但沒(méi)有豆子就會(huì)失去平衡?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅(jiān)持食用豆類食品，只要兩周的時(shí)間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，用豆類食品代替一定量的肉類等動(dòng)物性食品，是解決城市中人營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng) 養(yǎng)過(guò)剩雙重負(fù)擔(dān)的最好方法。 粗糧是天然膳食纖維的源泉，粗糧脂肪所含不飽和脂肪酸比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大部分動(dòng)物脂肪，還含有多種維生素......種種好處不用我列舉。
在我媽媽住院的時(shí)候，我總是給她吃的燕麥，但與后來(lái)L老師推薦的粗糧食譜比較起來(lái)，效果遜色多了。而且，這個(gè)食物搭配營(yíng)養(yǎng)全面，適合所有人食用，現(xiàn)在我以此為主食，健康狀況又一次得到提升，看著皮膚慢慢變得白皙，細(xì)膩。那到底是些什么食物呢？我們稱它為豆麥?zhǔn)畬氈?，配方如下?/font>
三米：黑米、玉米、小米；三豆：黃豆、綠豆、紅豆；三麥：燕麥、蕎麥、芝麻；二雜：花生、亞麻仁（中藥房有售）
這幾樣食物就按照相同比例制作，熬粥打糊均可，可干可稀，可濃可淡，每次我將它打成糊吃，有股濃濃香味兒，淡淡甜味。就是這幾種常見(jiàn)的食物，在調(diào)養(yǎng)過(guò)程中起到了很大的作用。
首先，它們碳水化合物所占比例小，多不飽和脂肪酸，多蛋白質(zhì)，而且活血，養(yǎng)血。從顏色上看，以上幾種食物，紅綠黃白黑，分別入心肝脾肺腎，相當(dāng)于給五臟吃食物啊，身體能不喜歡嗎？當(dāng)我完全了解之后，就謀算著把家里米缸大米倒出來(lái)，給粗糧騰地，我相信，它能真正給我們帶來(lái)健康！
點(diǎn)評(píng)：很多人都知道粗糧好，但是為什么廠商不愛(ài)生產(chǎn)粗糧呢？比如，大米的前身是糙米（詳見(jiàn)食品庫(kù)http://www.byb.cn/food_79.aspx），富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是，如果真的讓你吃的話，第一，不易熟；第二，口感差；第三，色澤差，其實(shí)，最重要的是，糙米，不容易保存，很容易生蟲(chóng)子，因而，廠商一般不大生產(chǎn)。但加工成精米后，除了營(yíng)養(yǎng)變差了，其他的問(wèn)題都解決了。因此，如果想吃大米，只要把糙米用粉碎機(jī)打成粉熬粥，效果也是很不錯(cuò)的。需要特別指出的是，這個(gè)十谷粥，不只是對(duì)調(diào)理血糖有效，而且對(duì)絕大多數(shù)的慢性病都有效。
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