喜歡牛肉干，因為牛肉高蛋白、低脂肪那就不用多說了，最關鍵的還很好吃啊。牛肉干，可真是居家出門旅游的必備零食，閑來無事，可以拿一塊來磨磨牙，肚子餓了，多吃幾塊還能飽肚，筋道又耐嚼，越吃越香，解解饞，拿牛肉干下酒也是絕妙。最近閑來無事自己在家制作牛肉干，這味道絕對比外面的正宗。
文/喵七說美食
準備食材:牛肉，糖，黑胡椒粉，白胡椒粉，五香粉，生抽，老抽，料酒，紅酒，姜片，花椒，鹽。
做法:
1:買了4斤牛肉，不知道是牛的哪個部位的，差不多100元出。
2，再順著牛肉的紋路切成這樣的條狀，放在凈水中泡上一個小時左右，去除血水和臟質。
3，最后放在大碗盤里，開始研制牛肉，放入糖，黑胡椒粉，大概7勺鹽左右，白胡椒粉，五香粉，生抽，老抽，料酒，紅酒，花椒，再扔幾塊姜片，調料放的量根據自己牛肉多少來定即可，腌制三四個小時差不多就可以。
4，再把牛肉放在架子上，因為最近天氣轉涼了，直接放室內風干幾個小時。
5，最后再放入入烤箱，上下火200度，半個小時后取出刷油翻邊，再入烤箱20分鐘，再次拿出翻邊刷油，撒孜然粒，最后再烤上10分鐘，取出?？镜臅r候會有大量的水汁流出來，再倒掉就可以。
6，第二天吃發(fā)現味道更好，因為一晚上又風干了一些水分，肉干更加鮮美有嚼勁。當零食吃絕對夠過癮。
小貼士
1、如果沒有烘干機，就可以跟我一樣用烤箱熱風循環(huán)，溫度也是60度，時間要定幾個小時反復烤。
2、因為自己做的鹽分少，也沒有加入食用油，所以吃不完就必須要冷藏保存哦!不然很容易就變質了
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