蒜爆肉片
做法
1.準(zhǔn)備食材，豬肉、洋蔥和青椒切片，蒜苗切段。
2.豬肉中加入料酒、鹽和淀粉。
3.抓拌均勻腌制十分鐘。
4.調(diào)醬汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蠔油、半勺糖和少許香油拌勻后備用。
5.鍋中放適量油燒熱后改小火，放入洋蔥片翻炒爆出香味。
6.放入肉片翻炒均勻至肉片斷生。
7.把醬汁倒入肉片中翻炒均勻，直至肉片炒熟。
8.放入蒜苗和辣椒翻炒兩三分鐘。
香菇蒸雞
食材：香菇，雞，紅棗，料酒、雞精、生抽、白糖、蔥、姜、蒜米，生粉，蠔油。
做法：
1、先把雞肉洗凈，切成小塊，然后再用水洗一遍去掉血水，就瀝干水分，紅棗洗凈后去核切成小粒，香菇泡水洗凈切成小片，蒜米切成蒜蓉。姜切成姜絲，蔥切成蔥花備用。
蝦仁炒青椒
食材：蝦仁青椒、蒜姜鹽、料酒水淀粉
做法
1.蝦仁洗凈控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌勻待用。
2.蒜切末，青椒切斜片。
雞蛋釀肉丸
食材：雞蛋，豬肉餡，香菇，胡蘿卜，蔥末，鹽，耗油，料酒，水淀粉，橄欖油
做法：
1、雞蛋洗凈，入冷水鍋煮熟。撈出去殼切兩半，取出蛋黃，留蛋白備用；豬肉餡加入鹽、蠔油、料酒、蔥末、用勺子攪拌均勻；用勺子挖出部分肉餡團(tuán)成丸子，釀入雞蛋白內(nèi)
2、入蒸鍋蒸至肉餡熟透后端出（8分鐘左右）
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