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昨天去合肥講課，課間休息時(shí)候，有好幾個(gè)聽課的人上來咨詢我：

老師，您看我這么胖，怎么吃能減肥？

其實(shí)，這樣的問題每天都有人在咨詢，我敢肯定這是個(gè)經(jīng)久不衰的熱門話題，因?yàn)橹灰跃陀蟹逝值目赡艽嬖凇?/p>

這是一個(gè)大的原則，具體我想從我們一日三餐要吃的主食開始說起。

平時(shí)我們吃的主食一般來說有：米飯，面條，餃子，包子，花卷，饅頭，粥，餅，粉，米線等等

這些主食對(duì)于超重，肥胖人群來說，建議吃的適合要限制量。一般一天的量為200克左右。不低于150克。

但是，我想推薦的是一些營養(yǎng)價(jià)值比上面羅列的那些主食都要高的食物。比如土豆、紅薯、山藥、南瓜、芋頭、玉米等這些食物來替代部分主食，對(duì)于減肥是不錯(cuò)的選擇。

土豆：土豆也叫馬鈴薯，被譽(yù)為“地下蘋果”。能健脾和胃，通利大便。土豆的脂肪含量只有0.1%，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，讓身體把多余脂肪代謝掉。但從減輕體重的角度說，吃土豆適宜蒸、煮的方法為宜，吃了蒸土豆，可不吃主食，或減少一半主食量。

紅薯：紅薯含有大量的黏液蛋白，能維持血管壁的彈性，使皮下脂肪減少。又因紅薯體積大，飽腹感強(qiáng)。紅薯含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。

此外，紅薯大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用，紅薯所含的粗纖維在腸道內(nèi)不易被吸收，有阻止糖類變成脂肪的特殊功能，是理想的減肥食物。

吃紅薯適宜蒸、煮的方法為宜，吃了蒸土紅薯，可不吃主食，或減少一半主食量。

山藥：山藥中富含纖維素以及膽堿、粘液質(zhì)等成分。食用山藥的好處很多，它能供給人體大量粘液蛋白，這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪堆積，避免出現(xiàn)肥胖。吃山藥適宜蒸、煮的方法為宜，吃了蒸山藥，可不吃主食，或減少一半主食量。

南瓜：南瓜為補(bǔ)血之妙品，女性經(jīng)常吃蒸南瓜，可使大便通暢，肌膚豐滿，補(bǔ)血養(yǎng)顏的同時(shí)還可替代部分主食，保持苗條身材。

芋頭：芋頭具有清熱解毒功效，芋頭蒸著吃，口感特別糯香?？商娲糠种魇?，是很好的減肥食材。