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如何用慢燉鍋制作烤雞

2020.01.21

隨著假期臨近，我敢肯定您正在尋找一些有創(chuàng)意的烹飪點(diǎn)子，以便在節(jié)日期間為您的客人送上豐盛大餐。您的選擇數(shù)不勝數(shù)，其中就包括美味的烤雞，尤其為烤雞搭配同樣開胃的配菜時(shí)。

雖然傳統(tǒng)制作方法是使用烤箱，但您知道嗎？使用慢燉鍋（任何品牌的慢燉鍋都可以）也可以做出美味的烤雞。本文介紹的菜譜由Mercola.com 讀者 Karlynn 提供，它向您展示了如何利用慢燉鍋?zhàn)龀雒牢犊煽诘目倦u，在品嘗之后，您的客人一定會(huì)爭(zhēng)相向您索要食譜！

如何用慢燉鍋制作烤雞

準(zhǔn)備時(shí)間：10 分鐘烹飪時(shí)間：9 小時(shí)

材料

· 4 磅有機(jī)放養(yǎng)肉用仔雞

· 2 湯匙紅椒粉

· 1 湯匙洋蔥粉

· 2 湯匙大蒜粉

· 2 湯匙橄欖油

· 1 1/2 茶匙細(xì)海鹽

· 1/2 茶匙黑胡椒

· 1/2 茶匙辣椒粉

· 2 個(gè)大洋蔥，對(duì)半切開

份量：4 人份

制作過程

1. 用紙巾將雞完全拍干，然后用繩子或其他物品將整只雞捆起來，這樣可以防止雞肉在鍋內(nèi)散架。

2. 將其他的食材全部放入一個(gè)小碗中攪拌，直至其形成糊狀。

3. 將糊狀物抹在雞的內(nèi)外兩面。

4. 將切半的洋蔥放在慢燉鍋?zhàn)钕旅?，形成一個(gè)可以提供支撐的支架。

5. 將雞放入慢燉鍋，雞胸朝上。

6. 蓋上蓋子，低火燉煮八到九小時(shí)。

7. 小心將雞從慢燉鍋中取出，放在烤盤上。將雞肉放入450 華氏度的烤箱中烘烤 5-7 分鐘，直至雞皮酥脆，但要仔細(xì)觀察雞肉的變化，以免燒焦。

不要去商店購(gòu)買現(xiàn)成的烤雞，試試自己動(dòng)手做一個(gè)吧

根據(jù)普渡大學(xué)鳥類科學(xué)俱樂部(Avian Sciences Club) 的數(shù)據(jù)，美國(guó)人每年會(huì)消費(fèi)大約 80 億只雞。這完全在我們的意料之中，因?yàn)殡u肉是一種全能型主菜，它可以與各種食材搭配，并且烹飪方式也多種多樣。

烤雞是很多人最喜歡的菜肴，一些商店和超市便利用這一點(diǎn)，出售即食的雞肉。雖然在商店購(gòu)買烤雞可以省下制備和烹飪的時(shí)間，尤其是在非常繁忙的節(jié)假日期間，但自制烤雞是更好的選擇，尤其考慮到市面上銷售的烤雞可能帶來以下風(fēng)險(xiǎn)：

· 商店購(gòu)買的雞肉采用加工植物油制成，它可能減少您體內(nèi)儲(chǔ)存的重要的ω-3 脂肪，同時(shí)增加您患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

· 商業(yè)內(nèi)幕(Business Insider) 網(wǎng)站發(fā)表的一篇文章顯示，在好市多 (Costco) 出售的烤雞經(jīng)過深度加工，鈉含量十分驚人，因?yàn)樵谥谱鬟^程中通常會(huì)給雞肉注射鹽水。

· 據(jù)洛杉磯Fox News 報(bào)道，烤雞容易受到細(xì)菌污染，尤其當(dāng)雞的內(nèi)部溫度低于 140 華氏度時(shí)。

· 烤雞并非它們看起來那么新鮮?！董偹鼓赣H》(Mother Jones) 的一篇報(bào)道強(qiáng)調(diào)，超市經(jīng)常會(huì)將肉類貨架上未售出或快過期的雞肉挑選出來，然后將它們煮熟。這樣做純粹是為了牟利，相比于將食物扔到垃圾桶，將它煮熟之后再出售無疑可以讓他們賺到更多。

在家自制烤雞的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)，是您可以發(fā)揮天馬行空的想象力，制作出各種各樣的美味醬汁。利用這個(gè)難得的機(jī)會(huì)，您可以根據(jù)自己或客人的喜好，來調(diào)整添加到烤雞中的調(diào)味料，并試驗(yàn)?zāi)恢币詠矶枷胍獓L試的草藥與香料的全新搭配。

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