你知道嗎 ？
整個(gè)墨爾本只有 4 家星巴克！
說起墨爾本的咖啡文化，在這座城市生活過的人言語中都會(huì)帶一點(diǎn)小小的驕傲。
這座以咖啡盛名的城市，甚至自豪地把很多遠(yuǎn)近聞名的咖啡屋深埋在小巷里，不掛門牌不寫店名，低調(diào)又矜持地讓咖啡在這座城市日日飄香。
就像開頭提到的，墨爾本人對當(dāng)?shù)乜Х鹊奶籼抟搀w現(xiàn)在星巴克上。星巴克在全球攻城略地，成為全球最知名的連鎖咖啡品牌之一，但在墨爾本成百上千的獨(dú)立咖啡館中，它嚴(yán)格的連鎖品控和星享卡積分卻變得沒什么吸引力了。僅2008年一年，星巴克在澳洲地區(qū)就關(guān)掉了三分之二的門店，也許對于當(dāng)?shù)厝藖碚f，星巴克更像是飲料而非真正的咖啡吧。
而作為世界首屈一指的咖啡圣地，墨爾本咖啡的高品質(zhì)也絕不是毫無緣由的。墨爾本的咖啡是從1950年隨著歐洲移民的涌入開始發(fā)展的，而在60余年的歷史沉淀下，墨爾本誕生了很多自己烘焙咖啡豆的工廠（Roaster），而很多當(dāng)?shù)刂目Х鹊瓯旧砭褪荝oaster，他們很看重咖啡生豆品質(zhì)和烘焙的重要性，只有經(jīng)過煞費(fèi)苦心的烘焙，咖啡豆才能完全釋放出以豆苗、干香蕉和甘草之類的名詞才能形容的精妙芳香與風(fēng)味。
另外，這里的咖啡店對很多墨爾本人來說其實(shí)不只是咖啡店，反倒是像自己家的一部分，每天固定時(shí)間報(bào)道喝咖啡或是享用午餐；和咖啡師、店員嘮嘮家常，進(jìn)行簡單的“咖啡社交”······咖啡店帶給他們一種鄰家的感覺。
更值得一提的是，在墨爾本喝咖啡，你很難像在快餐店或者連鎖店一樣進(jìn)行流水線式的點(diǎn)餐，墨爾本很多咖啡店都不會(huì)擺上Coffe Menu，甚至很多連大中小杯的價(jià)格都沒有寫，因?yàn)樵谀珷柋久總€(gè)人都自己想喝的咖啡，沒有澳洲人會(huì)只點(diǎn)‘Latte’，簡單來說，在這里你喝到的每一杯咖啡都屬于私人訂制。
因此，就像耶路撒冷之于基督教徒，每年都有很多的咖啡愛好者來到墨爾本“朝圣”。下面，就隨小脈一起走進(jìn)墨爾本，感受一下當(dāng)?shù)氐目Х任幕蓗
COFFEE
Brother Baba Budan 咖啡和椅子的神奇約會(huì)
這家店的名字來自將墨爾本帶入其妙咖啡世界的鼻祖——巴巴布丹（Baba Budan）。他是位來自中東的傳奇僧侶，若不是他當(dāng)年從中東將7顆未經(jīng)加工的生咖啡豆帶到了印度，然后輾轉(zhuǎn)歐洲遠(yuǎn)渡到了墨爾本，可能墨爾本的咖啡歷史還得遲上一段時(shí)間。
這家店是被一再推薦的，位于Little Bourke Street的小巷中，很容易錯(cuò)過，但不用擔(dān)心找不到，只要跟隨著咖啡香找到人最多的那家就是了~ 店鋪不大，高峰時(shí)略顯擁擠，來買咖啡的人基本上都是一邊聽音樂一邊等咖啡的本地人，在這里想找個(gè)座位也是不容易，因?yàn)橐巫佣荚谔旎ò迳蠏熘貇 如此的室內(nèi)設(shè)計(jì)表達(dá)出了這家咖啡店的好奇心以及對咖啡世界的探索精神。
此外，這里的意式綜合咖啡豆口感鮮明甜美，并且每天都會(huì)有一款特別的單一產(chǎn)區(qū)濃縮咖啡提供，寫在柜臺(tái)旁邊的小黑板上，千萬不要錯(cuò)過哦~
Market Lane Coffee維多利亞市場內(nèi)必喝咖啡
維多利亞市場必喝的咖啡，位于市場的邊緣, 周末的早晨, 店里總是生意爆棚。
一進(jìn)門就可以看到在墻上的咖啡Menu, 這里提供意式咖啡(Espresso)和手沖咖啡(Pour Over),甜點(diǎn)的話則沒有Menu, 只有柜臺(tái)前方陳列的蛋糕和甜甜圈, 每天稍有不同。
點(diǎn)餐的方式就是直接到柜臺(tái)，店員會(huì)問你要什么咖啡還有你的名字, 通常不會(huì)給你號(hào)碼牌，是叫名字取餐的。
此外，Market Lane Coffee 一向以厲害的拉花著稱, 即便是Take away也是可以有的哦。
Seven Seeds墨爾本十佳咖啡豆
Seven Seeds是2012年的最佳咖啡，坐落在墨爾本大學(xué)法學(xué)院背后旁邊一條街，和很多國外有名的餐廳一樣，門面非常不起眼，屋內(nèi)的光線很好，木質(zhì)墻面在冬日給人暖暖的感覺。
店內(nèi)沒有奢華的裝潢，一切以簡約風(fēng)格為主，散發(fā)一種隨性自然的氛圍，人聲鼎沸中彌漫著咖啡香。
Seven Seeds同時(shí)是有名的自家烘培店，服務(wù)員對咖啡非常了解，他們會(huì)告訴你咖啡豆子的風(fēng)味，還可以推薦萃取方式。
咖啡送上時(shí)還會(huì)附上一張類似名信片的卡片，上面印有咖啡豆子的產(chǎn)地， 種植海拔，品種和風(fēng)味介紹。喝完咖啡可以將卡片帶走當(dāng)紀(jì)念品。
St Ali Coffee Roasters搞怪與愜意的有機(jī)結(jié)合
St Ali是2014年度的最佳咖啡餐廳。這家咖啡店雖然建在一個(gè)看似不起眼的小屋子里，但是從屋外等候的人群就很容易找到。這家店自己烘焙咖啡豆，一般店內(nèi)存五公斤，在隔壁單獨(dú)的房間烘焙并儲(chǔ)存22公斤，可以直接在店里購買咖啡豆。
每一家咖啡店基本上都有自己的裝飾特色，St Ali也不例外，一進(jìn)門就掛著一個(gè)小盆栽，咖啡店有自己的標(biāo)志，是個(gè)拿著花的小天使，在廚房一側(cè)的墻上，店里的黑板上除了當(dāng)日特別供應(yīng)（Today’s Special）菜單以外， 還有店員們心血來潮的粉筆涂鴉。
菜單的分類也搞怪十足，雞肉類是“From Chicken With Love”，廚師推薦變成“Kitchen Confidential”，在“Cos I’m Worth It”一欄中可以找到龍蝦尾，三文魚這一類美食。
Patricia Coffee Brewers午休間隙的天堂
Patricia入口處的地上便寫著Standing Room Only, 里面可是一個(gè)座位也沒有的。如果想體驗(yàn)一下站著喝咖啡, 來這里就對了。
Menu就在墻上, 提供White, Black和Filter。Patricia的意式咖啡有兩種豆子供選擇, Seven Seeds季節(jié)豆子和Colombia。由于Patricia Coffee Brewers 的位置接近商業(yè)區(qū) Bourke St., 下午的時(shí)候可以看到很多西裝筆挺的上班族, 站在吧臺(tái)或窗邊快速地喝了一杯咖啡, 游客倒是比較少見。Patricia周末是休息的, 想來品嘗的人記得要挑平日時(shí)間來哦~
作為一名追求高品質(zhì)生活和小資情調(diào)的咖啡愛好者，沒到過墨爾本的人生是不完整的，只有來過這里你才會(huì)明白什么是真正的咖啡文化。
啟程
2018，中脈墨爾本之旅將璀璨開啟，中脈將帶著你一起近距離感受澳洲風(fēng)情和墨爾本的獨(dú)特魅力，而喜歡咖啡的你也可以如愿來一場圣地巡禮，那么，你拿到入場券了么？
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