中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)有悠久的飲茶歷史，世界各國(guó)的種茶和飲茶習(xí)尚都是直接或間接地從中國(guó)傳入的，這些都已成為世界的共識(shí)。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，目前全世界種茶的國(guó)家有60個(gè)，有飲茶愛(ài)好的國(guó)家有160個(gè)，約計(jì)20億人。中國(guó)茶葉最早外傳，可以肯定的是朝鮮和日本。高麗史家金富軾在1145年用漢語(yǔ)所撰《三國(guó)史記》中所載新羅善德女王（632-646年在位）時(shí)，留學(xué)僧從中國(guó)帶回茶籽種植，這應(yīng)當(dāng)是可信的史料。至于有的專(zhuān)著和文章談到公元5世紀(jì)中國(guó)茶葉傳入了阿拉伯國(guó)家，尚無(wú)確切的史料可以證明。從中國(guó)茶葉最早傳入朝鮮始，在至今的1300多年的時(shí)間里，中國(guó)的茶葉從傳入東亞到傳入東南亞、南亞、中亞、西亞，再到傳入歐洲、大洋洲、美洲、非洲等，傳遍了世界，讓世界人民感受到了茶葉的美好！在這1300多年里，中國(guó)茶葉向世界的傳播對(duì)世界文明作出了巨大的貢獻(xiàn)，主要表現(xiàn)在下列一些方面。

貢獻(xiàn)之一：健康的飲食習(xí)慣和良好的養(yǎng)生方式

茶葉是一種有益于人類(lèi)身體健康的植物，這是中國(guó)人的最早發(fā)現(xiàn)。茶圣陸羽（733-804）把中國(guó)人對(duì)茶葉的發(fā)現(xiàn)和利用推至上古時(shí)代的神農(nóng)氏，即陸羽在《茶經(jīng)·六之飲》中說(shuō)：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！鄙褶r(nóng)氏是傳說(shuō)中的炎帝，在那個(gè)遙遠(yuǎn)的距今5000多年前的神話傳說(shuō)時(shí)代，中國(guó)人是否就已飲茶，實(shí)際上是不得而知的，至少至今還沒(méi)有確鑿的考古證據(jù)能說(shuō)明上古時(shí)代的中國(guó)人就已飲茶。陸羽之所以把中國(guó)人飲茶的起源推至神農(nóng)氏，因?yàn)樯褶r(nóng)氏是中國(guó)神話傳說(shuō)中的藥神，把發(fā)現(xiàn)和飲食茶葉的起源推至傳說(shuō)中的藥神，這是中國(guó)人都可接受的一個(gè)美麗傳說(shuō)。

對(duì)于茶葉有利于人體健康，可以肯定的是：在唐代前期，醫(yī)學(xué)家孫思邈（541-682）就對(duì)茶葉的功用作了論述：“茗葉：味甘咸、酸、冷、無(wú)毒，可久食，令人有力，悅志，微動(dòng)氣?！钡教拼泻笃陉懹鹬恫杞?jīng)》時(shí)再次對(duì)茶葉功用作了論述：“茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人，苦熱、渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也?！边@兩條論述就足于說(shuō)明在距今1000多年的唐代，中國(guó)人對(duì)茶葉和飲茶有利于身體健康的道理已有深入的認(rèn)識(shí)，這也是唐代中后期飲茶習(xí)尚在中國(guó)全面鋪開(kāi)的根本原因。此后，中國(guó)歷代茶家、醫(yī)家對(duì)飲茶有利于健康的道理多有論述。從唐代中后期至今，飲茶是中國(guó)人的健康飲食習(xí)慣，也是中國(guó)人的一種良好養(yǎng)生方式。

一千多年來(lái)，飲茶對(duì)于中國(guó)人保持健康的體魄、對(duì)于中華民族人口的不斷增長(zhǎng)、對(duì)于中華文明的發(fā)展，毫無(wú)疑問(wèn)是起了重要作用。同樣，對(duì)于全世界飲茶國(guó)家的人民的身體健康也是起了重要作用。英國(guó)茶葉研究者艾倫·麥克法蘭和艾麗斯·麥克法蘭所著《綠色黃金：帝國(guó)茶葉》引述了許多19世紀(jì)以來(lái)西方科學(xué)家對(duì)茶葉研究后得出的結(jié)論認(rèn)為，茶葉“極不尋常的一點(diǎn)是，它是世界上最重要、效力最強(qiáng)的藥物。一片茶葉中含有的500多種化學(xué)物質(zhì)可以改善人的身體和精神；而且，因?yàn)槭澜缟弦话胍陨系娜硕荚陲嫴?，所以它的效果發(fā)揮得最為廣泛?！睍?shū)中介紹了西方科學(xué)家對(duì)茶葉中的咖啡因、丹寧、酚類(lèi)、微量元素錳等對(duì)人身健康的作用。書(shū)中還引述了日本研究人員對(duì)茶葉的研究，日本研究人員認(rèn)為飲茶可以防治各種癌癥。

書(shū)中還論述道，茶葉成就了中國(guó)和日本的農(nóng)業(yè)文明，茶葉成就了英國(guó)工業(yè)革命和英國(guó)在一、二次世界大戰(zhàn)中的勝利。因?yàn)橹袊?guó)和日本的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)都是很少使用機(jī)器和非人工能量的精耕細(xì)作的繁重體力勞動(dòng)，如果人們還飲用生水的話，痢疾等腸道疾病就會(huì)發(fā)生，人們的活力和數(shù)量就會(huì)大為衰減，而泡茶、煮茶都是要燒開(kāi)水，在水燒開(kāi)的過(guò)程中就可以殺死許多病菌，加之，茶葉內(nèi)涵物又可殺菌，因此，中國(guó)從唐代開(kāi)始鋪開(kāi)并廣泛外傳的飲茶風(fēng)氣，對(duì)中國(guó)來(lái)說(shuō)影響深遠(yuǎn)，對(duì)延長(zhǎng)壽命并因此促進(jìn)8世紀(jì)上半葉中國(guó)人口的快速增長(zhǎng)起到了重要作用。同樣，對(duì)日本而言，人口增長(zhǎng)最快和農(nóng)業(yè)經(jīng)歷大變化的時(shí)期，正是飲茶習(xí)慣日漸流行的14-17世紀(jì)，雖然體力勞動(dòng)繁重且飲食非常簡(jiǎn)單，米飯、腌魚(yú)、腌蘿卜和綠茶就是他們一天可憐的營(yíng)養(yǎng)，但他們所完成的勞動(dòng)量卻是驚人的。同樣，茶葉對(duì)于推進(jìn)英國(guó)工業(yè)化的整個(gè)過(guò)程有過(guò)重要影響。在英國(guó)工業(yè)化初期，窮人食不果腹，衛(wèi)生條件相當(dāng)差，但“良好的具有英國(guó)傳統(tǒng)的茶”讓他們渡過(guò)難關(guān)。因?yàn)槊姘筒璧拇钆?，既廉價(jià)又為一頓飯?zhí)峁┝四芰俊５谝淮喂I(yè)革命時(shí)期，茶水成為英國(guó)企業(yè)老板提供的一種重要東西，成為工人們放松和提神的一種重要物質(zhì)而被工人們大量飲用，而茶水釋放的能量不僅會(huì)讓肌肉更為高效，且有助于集中精力，減少疲勞。另外，茶在第一次和第二次世界大戰(zhàn)中扮演了非常重要的角色，英、美部隊(duì)都給士兵配備了標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量的茶葉，因?yàn)椴杷芊乐鼓c道疾病，又能提神和恢復(fù)體力，英國(guó)人自己認(rèn)為，沒(méi)有茶水，英國(guó)不可能打贏那場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)（第一次世界大戰(zhàn)）。

對(duì)于茶有利于人類(lèi)身體健康，從19世紀(jì)60年代以來(lái)，科學(xué)家就作了大量的研究，美國(guó)學(xué)者威廉·烏克斯在1935年所著《 茶葉全書(shū)》介紹了許多研究成果?，F(xiàn)當(dāng)代中國(guó)和世界的科學(xué)家們都有大量的研究證明茶葉是怎樣地有利于人類(lèi)健康。飲茶是一種健康的飲食習(xí)慣和良好的養(yǎng)生方式，早已成為世界的共識(shí)，所以，形成了全世界有許多嗜茶如命的國(guó)家，一些國(guó)家的人均消費(fèi)茶葉量遠(yuǎn)比飲茶的老祖宗中國(guó)人大得多，那都是因?yàn)槿藗兩钋械馗惺艿搅瞬鑼?duì)身體健康的益處，使飲茶成為了生活的一部分。

為世界提供了一種健康的飲食習(xí)慣和良好的養(yǎng)生方式，是中國(guó)茶葉向世界傳播之后對(duì)世界文明發(fā)展的第一大貢獻(xiàn)。

貢獻(xiàn)之二：美好的精神享受和有益的娛樂(lè)方式

飲茶最初只是一種飲食習(xí)慣和防病治病的手段，但人們?cè)陲嫴璧倪^(guò)程中感受到了一種放松、一種舒泰、一種清和、一種高雅、一種精神上的美好享受和有益于身心的娛樂(lè)，于是，飲茶不僅僅成為人們飲食上的習(xí)慣和養(yǎng)生的方式，更成為人們精神上的依賴(lài)。最為突出的是中國(guó)和日本，中國(guó)國(guó)民1000多年來(lái)在茶中感受美好，形成了博大精深的中國(guó)茶文化，成為中國(guó)文化的重要組成部分；同樣，日本國(guó)民在1000多年的飲茶歷程中，將飲茶發(fā)展成國(guó)民精神修煉的方式，在茶中感受禪的境界和修煉堅(jiān)定的意志力，形成了博大精深的茶道。威廉·烏克斯在《茶葉全書(shū)》中說(shuō)：“中國(guó)人的飲茶是從中國(guó)西南邊陲山區(qū)原始的未開(kāi)化的人那里學(xué)來(lái)的。這些人總是在戶(hù)外的炊煙柴火之上，將野生茶樹(shù)上的青葉放到鍋里烹煮，作為飲料，這是最早的起源，后來(lái)被中國(guó)人和日本人發(fā)展成一種飽含文化韻味的、精致美妙的社會(huì)宗教的儀式?！睂?shí)際上，威廉·烏克斯的論述既對(duì)又不完全對(duì)，對(duì)的是中國(guó)茶藝和日本茶道確實(shí)是飽含文化韻味且精致美妙，不完全對(duì)的是中國(guó)茶藝沒(méi)有發(fā)展成宗教儀式，而日本茶道確如宗教儀式一般。

中國(guó)國(guó)民和日本國(guó)民不僅僅把飲茶當(dāng)成是一種美好的精神享受，還把茶文化發(fā)展成了國(guó)家文化精神的載體和國(guó)民性的表達(dá)。世界上其他飲茶國(guó)家雖不如中國(guó)和日本那樣把茶文化發(fā)展得那么博大精深，但是，飲茶不僅僅是一種飲食習(xí)慣和養(yǎng)生方式，而是一種美好的精神享受和有益的娛樂(lè)方式，這卻是共同的。如英國(guó)的早餐茶、下午茶、告別茶等，雖然不象中國(guó)人和日本人那樣追求境界、追求個(gè)人品格和精神的修煉，但他們也追求一種心理的滿(mǎn)足，同樣把飲茶當(dāng)作一種休閑、一種娛樂(lè)，一種精神享受和精神上的依賴(lài)。俄羅斯人嗜茶如命，他們將茶煮飲、加糖、加奶、吃餅干等，似乎主要是一種飲食習(xí)慣，但是他們精神上深刻依賴(lài)于茶，一日不可或缺，把飲茶當(dāng)作一種生活情趣和樂(lè)趣，一種精神的享受，還把飲茶看作是人生的一大快樂(lè)事，形成了俄羅斯獨(dú)特的茶文化。

在當(dāng)今有飲茶愛(ài)好的160個(gè)國(guó)家中，雖然飲茶最基本的是一種飲食習(xí)慣，但都不同程度地把飲茶當(dāng)作一精神享受和有益的休閑娛樂(lè)方式，這是中國(guó)茶葉向世界傳播之后對(duì)世界文明的第二大貢獻(xiàn)。

貢獻(xiàn)之三：表達(dá)敬意和善意的待客之道

茶葉最初是作為藥物和食料被食用，所以，在中國(guó)有神農(nóng)得茶解毒的傳說(shuō)，這雖是后人的編撰，但一定程度反映了茶最初是作為藥物被利用。中國(guó)人在長(zhǎng)期的飲茶中，發(fā)現(xiàn)了茶是那么美好，茶樹(shù)、茶葉、茶園綠色美麗，充滿(mǎn)大自然的情趣；選水和煮茶或泡茶的過(guò)程、飲茶的感覺(jué)都非常舒坦，茶成了美好的代名詞。因?yàn)椴枘藰?shù)葉，是容易得到的廉價(jià)之物，所以茶又成了節(jié)儉的代名詞。從漢末三國(guó)時(shí)吳國(guó)陸?zhàn)懊苜n茶荈（給韋曜）以代酒”，到西晉左思的《嬌女詩(shī)》、張載的《登成都樓》和到東晉陸納設(shè)茶果待客，表明了在隋唐以前的晉代，中國(guó)人就把茶葉看成了美、儉、雅之物，飲茶是美好的，以茶待客是節(jié)儉而高雅的。所以，到唐代中后期陸羽在《茶經(jīng)》中把茶人的品格標(biāo)準(zhǔn)定義為“精行儉德”，茶葉也就成為了“精行儉德”的代名詞。唐代中后期的中國(guó)詩(shī)人們，寫(xiě)了許多茶詩(shī)，實(shí)際上都是在表達(dá)飲茶后的美好感受，或品茶的境界是多么美妙。從距今1000多年的唐代以來(lái)，茶在中國(guó)國(guó)民心中已是一種非常美好的事物，既可養(yǎng)生，又可作為表達(dá)以禮相待、仁心相待、敬意相待、高雅相待、善意和美好相待。所以，1000多年來(lái)中國(guó)各民族都形成了客來(lái)敬茶的習(xí)尚，茶是中國(guó)國(guó)民對(duì)客人表達(dá)敬意、善意和勵(lì)志的載體。

茶雖在唐代即已從中國(guó)傳入日本，但到宋代榮西禪師（1141-1215）兩度入宋，從中國(guó)帶回茶籽種茶，并將禪宗中的臨濟(jì)宗傳入日本，以及將宋代中國(guó)禪院茶風(fēng)引入日本，晚年（1211）撰寫(xiě)出《吃茶養(yǎng)生記》，榮西推動(dòng)了吃茶風(fēng)氣在日本的傳播，榮西之后日本寺院中逐漸形成了一套莊嚴(yán)的吃茶儀式，即所謂日本的“茶道”，到千利休（1522-1591）時(shí)，剔除了許多繁文縟節(jié)，將茶道大眾化，飲茶的風(fēng)習(xí)在日本廣泛傳開(kāi)。

日本的茶道不僅僅是一種飲茶的藝術(shù)，還是日本人的一種生活的藝術(shù)、審美的藝術(shù)和自我修煉與自我完善的藝術(shù)，日本的茶道最核心的是一種修煉，一種定力和意志力的修煉藝術(shù)，修煉到精力集中、意力堅(jiān)定，那怕面對(duì)死亡也能坦然處之這樣一種境界。

除中國(guó)和日本外，世界其他國(guó)的茶文化沒(méi)有如此深刻的哲學(xué)內(nèi)涵和理念融入，但是，客來(lái)敬茶，以茶表敬意和善意卻是共同的。如韓國(guó)的茶禮，在其形成之初的高麗時(shí)代（910-1392）就是作為一種禮儀規(guī)范、一種待客之道和敬意的表達(dá)，直到現(xiàn)在仍然如此。俄羅斯，一個(gè)號(hào)稱(chēng)為“戰(zhàn)斗的民族”，但又是以“禮儀之邦”著稱(chēng)，客來(lái)奉茶是其重要的禮儀。南亞和東南亞飲茶國(guó)同樣是把敬茶作為敬意和善意的表達(dá)，如在印度，客人到訪時(shí)，主客席地而坐，主人向客人敬上一杯甜茶，擺上水果和甜食，表達(dá)對(duì)客人的敬意和善意。馬來(lái)西亞是一個(gè)多民族國(guó)家，各民族間通過(guò)茶文化活動(dòng)進(jìn)行交流融合、和諧相處，茶成了友誼的橋梁。非洲（主要是北非）一些國(guó)家愛(ài)飲綠茶，且喜歡在茶中加新鮮薄荷葉和冰糖，清香甘涼，客人來(lái)訪，不是敬一杯茶，而是連敬三杯，以表示對(duì)客人的敬意和善意；但也有愛(ài)喝紅茶的北非國(guó)家，如埃及人愛(ài)喝甜紅茶，客人到訪，往往奉上一杯熱茶，茶中放入許多白糖，同時(shí)奉上一杯供稀釋茶水用的生冷水，表達(dá)對(duì)客人的尊敬。南美洲人愛(ài)喝馬黛茶，即將茶葉與馬黛樹(shù)葉混合沖開(kāi)水飲用，所以，客人到訪，奉上一杯馬黛茶便是敬意。

由上可知，大多數(shù)直接或間接從中國(guó)輸入了飲茶習(xí)尚的國(guó)家，都因?yàn)椴璧母哐?、清和、廉潔，飲茶的舒暢和有益于身體健康，形成了把敬茶或奉茶作為敬意和善意的表達(dá)；客來(lái)敬茶，表達(dá)了人與人之間的尊重、友善、和諧；茶使世界變得美好，茶使人與人之間變得溫暖，這是中國(guó)茶葉向世界傳播之后對(duì)世界文明的第三大貢獻(xiàn)。

貢獻(xiàn)之四：發(fā)展經(jīng)濟(jì)與謀生之道

茶葉較大量地種植、采制、消費(fèi)，必然成為一種經(jīng)濟(jì)形式。茶葉種植和采摘是一種農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，茶葉的加工、制作是一種手工業(yè)經(jīng)濟(jì)，茶葉的經(jīng)銷(xiāo)是一種商業(yè)經(jīng)濟(jì)。所以，茶葉和其它農(nóng)產(chǎn)品一樣，在其作為一種被人類(lèi)較大量地消費(fèi)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品時(shí)，其經(jīng)濟(jì)形式必然成為人類(lèi)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要組成部分，其種植、加工制作、經(jīng)銷(xiāo)與貿(mào)易，必然就成為許多人的謀生手段和生存之道。就中國(guó)茶葉而言，在唐代德宗建宗三年（782）國(guó)家設(shè)立茶稅，即國(guó)家決定對(duì)茶葉征稅時(shí)，茶葉經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為了國(guó)家經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要組成部分，許多人已經(jīng)在以茶葉的種植、生產(chǎn)和商業(yè)貿(mào)易為生了，自此以后，茶稅成為國(guó)家的重要收入之一，歷經(jīng)1200多年，直至現(xiàn)在。同樣，中國(guó)茶葉直接或間接外傳以后，當(dāng)傳入國(guó)的國(guó)民比較廣泛地飲茶之時(shí)，茶葉經(jīng)濟(jì)就成為了國(guó)家經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，如日本從13世紀(jì)始，飲茶之風(fēng)逐漸在中下層鋪開(kāi)，茶葉經(jīng)濟(jì)逐漸成為國(guó)家重要經(jīng)濟(jì)組成部分。英國(guó)雖然不種植茶葉，但從17世紀(jì)后期開(kāi)始，茶葉貿(mào)易成為英國(guó)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，到1890年蘇格蘭人湯姆斯·立頓利用錫蘭的茶葉創(chuàng)立自己的品牌，1892年開(kāi)始全球化運(yùn)動(dòng)，至今已成為全球第一大品牌。印度在1834年由英國(guó)人從中國(guó)引入茶耔、茶苗、制茶工人和制茶技術(shù)，在英國(guó)殖民者的經(jīng)營(yíng)下開(kāi)始種植和生產(chǎn)茶葉，到19世紀(jì)后期成為世界的主要產(chǎn)茶地和出口地之一。斯里蘭卡如同印度，也是由英國(guó)殖民者先后從中國(guó)和印度阿薩姆引種茶樹(shù)，成為向西方輸出茶葉的國(guó)家?？夏醽喪欠侵抟彩鞘澜绲闹匾a(chǎn)茶國(guó)，1903年首次栽培出茶樹(shù)，到1925年大面積栽培茶樹(shù)，到2005年成為非洲的最大茶葉生產(chǎn)國(guó)，茶葉產(chǎn)量超過(guò)斯里蘭卡，位居世界第三，茶葉種植、生產(chǎn)和外銷(xiāo)逐漸成為肯尼亞人主要的謀生渠道，茶葉經(jīng)濟(jì)成為肯尼亞國(guó)家的支柱經(jīng)濟(jì)。

茶葉經(jīng)濟(jì)不僅是中國(guó)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，是中國(guó)國(guó)民的重要謀生渠道，同樣，中國(guó)茶葉直接或間接傳入其他許多國(guó)家后成為這些國(guó)家的重要經(jīng)濟(jì)形式和國(guó)民的謀生渠道，即使許多國(guó)家不適宜種茶而只靠進(jìn)口茶葉，仍然有許多人以茶葉貿(mào)易為生，所以，中國(guó)茶葉向世界的傳播推動(dòng)了世界許多國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，種植、生產(chǎn)、銷(xiāo)售茶葉成為許多國(guó)家經(jīng)濟(jì)的重要組成和國(guó)人的謀生之道，這是中國(guó)茶葉向世界傳播之后的第四大貢獻(xiàn)。

貢獻(xiàn)之五：豐富了世界的文化

當(dāng)今世界，飲茶的世界各國(guó)直接或間接從中國(guó)傳入茶葉和飲茶習(xí)尚之后，將飲茶與各自的生活習(xí)慣和思想文化相結(jié)合，形成了各自的茶文化，只是各自的茶文化的表現(xiàn)形式和思想內(nèi)涵的深度不同而已。有的茶文化形式豐富多彩且思想內(nèi)涵精深，如中國(guó)飲茶習(xí)尚傳入日本后，形成的茶文化的主要表現(xiàn)形式——茶道，如前所述，是一種藝術(shù)、一種哲學(xué)、一種美學(xué)，承載了日本的文化精神和國(guó)民性，成為世界文化中的一朵奇葩。中國(guó)的飲茶習(xí)尚傳入英國(guó)后，飲茶與其宮廷文化、紳士文化及飲食文化等結(jié)合形成了英國(guó)上午茶、下午茶、告別茶等形式的茶文化。其他如俄羅斯的茶炊文化、印度的拉茶文化、韓國(guó)的茶禮文化、美國(guó)的速溶茶文化、美洲的馬黛茶文化、非洲的甜茶文化等等，正是中國(guó)茶葉向世界的傳播使世界文化更加豐富多彩，這是中國(guó)茶葉向世界傳播后的第五大貢獻(xiàn)。

中國(guó)茶葉和飲茶習(xí)尚的傳播，曾經(jīng)帶給和正持續(xù)不斷帶給世界人民和諧、健康、文明、美好，并助推世界經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展，解決過(guò)和正在帶給世界許多人們謀生之道，中國(guó)人對(duì)茶葉的發(fā)現(xiàn)，已對(duì)世界文明作出了巨大貢獻(xiàn)，并將不斷地為世界作出貢獻(xiàn)。

（作者系江西省社會(huì)科學(xué)院研究員）