我們平時(shí)在家用普通電壓力鍋制作多種元素營養(yǎng)粥，方法極其簡單。所用食材到菜市場的糧食攤位“打掃”一圈兒，各種谷物應(yīng)有盡有，豆類、雜糧類每樣兒稱上半斤回家即可。用高壓鍋熬粥家家兒主婦沒有不會(huì)做的，可以說是懶人吃營養(yǎng)的一個(gè)好舉措！
今天就把我吃上癮的雜糧精品粥拿來跟朋友們一起分享~~
2 今天熬粥要用的食材都在這里了，我分裝三個(gè)盆子，上盤是雜糧類，左盤是精品輔料，右盤是谷物豆類。
雜糧有：棒渣、苦蕎米、大麥、黑大麥、小米、紅米、高粱米、燕麥、紫米、蕎麥、薏仁米；
精品輔料：鐵棍山藥、百合、枸杞、核桃、葡萄干、大棗、銀耳、桂圓肉、美國花旗山、冰糖；
谷物豆類：紅豆、綠豆、黑豆、芡實(shí)（雞頭米）、白蓮子、黑蓮子、花生米、鷹嘴豆。
主要食材營養(yǎng)參考如下：
蓮子：補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神。
紅豆、薏米組合：紅豆、薏米都是排毒圣品，有利水消腫、解毒排膿、清熱去濕的功效，薏米紅豆還具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)和消除色素斑點(diǎn)的用作。
黑豆：黑豆含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。
芡實(shí)（雞頭米）：其性能與蓮子相似，與蓮子一同食用，是健脾益腎的最佳品，自古作 為永葆青春活力、防止未老先衰之良物，芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用又比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。
鷹嘴豆：鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數(shù)量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
鐵棍山藥：與普通山藥相比，鐵棍山藥中含有皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素，鐵棍山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過早發(fā)生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮病等膠原病的發(fā)生。
核桃：所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。
銀耳、百合：銀耳加百合能清熱生津，解暑消煩，利咽潤腸，適用于便秘、干咳、心煩口渴等癥。
花旗參：養(yǎng)陰補(bǔ)氣，具有一定的抗疲勞、抗缺氧或提神醒腦作用。
桂圓肉：對腦細(xì)胞特別有益，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞，降脂護(hù)心，延緩衰老。桂圓肉還可降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量。
苦蕎米：苦蕎米營養(yǎng)成份高于其它谷物，其被美譽(yù)為“五谷之王”，苦蕎米是我國獨(dú)有的傳統(tǒng)糧食作物，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都證實(shí)苦蕎米具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效。
蕎麥： 含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇的功效。
燕麥：俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品，燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，對中老年人心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。
紅米：富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。
紫米：補(bǔ)血益氣、暖脾溫胃，適應(yīng)于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經(jīng)衰弱等癥。
小米：滋陰， 是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調(diào)者可以經(jīng)常食用。小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。
3 谷物豆類：紅豆、綠豆、黑豆、芡實(shí)（雞頭米）、白蓮子、黑蓮子、花生米、鷹嘴豆共計(jì)8種。
4 雜糧有：棒渣、苦蕎米、大麥、黑大麥、小米、紅米、高粱米、燕麥、紫米、蕎麥、薏仁米共計(jì)11種。
5 精品輔料：鐵棍山藥、百合、枸杞、核桃、葡萄干、大棗、銀耳、桂圓肉、美國花旗山、冰糖共計(jì)10種。
6 將這兩盤的豆類、雜糧類及銀耳、花旗參要煮前涼水浸泡4-5小時(shí)最好。
7 這一盤輔料，煮前涼水浸泡1小時(shí)就可以了。
8 浸泡前建議先“淘米”，淘洗干凈再泡，這是泡過2小時(shí)的食材，也可以再換一次清水繼續(xù)浸泡。淘米水不要倒掉，留著洗菜用哦~~
9 這是泡過1小時(shí)的輔料，枸杞和葡萄干很容易泡軟，也可以根據(jù)其“新鮮度”減少浸泡時(shí)間的~~
10 鐵棍山藥不用泡，在下鍋之前去皮、切丁兒即可。
11 每次熬粥所用食材要放多少呢？就用一般的湯勺（不是大湯勺），一平勺兒即可，如果鍋大而且食用的人多，也可一勺兒半~~
12 這是22寸電壓力鍋，將泡好的粥材全部到鍋里，加水，水量低于極限水位一格兒即可。
13 將電壓力鍋扣蓋密封好，刻度扭兒擰到“煲湯”一檔，這就開始熬粥啦~~
14 約50分鐘左右，電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)切換到“保溫”程序，粥就熬好了，但不要急于斷電，更不能開蓋兒，最好過10-15分鐘在斷電，讓壓力鍋慢慢泄氣兒~~安全操作至關(guān)重要！
15 一鍋上好的多種元素營養(yǎng)粥就在眼前，粥面上還能看到核桃析出的油脂呢~~
16 來一碗兒嘗嘗唄~~味道清爽、甘甜，各種食材并沒有“泥爛”，但很“軟爛”還有咀嚼感噢~~這樣的營養(yǎng)粥不用每天喝，一周熬2-3次就行。如果朋友們喜歡喝粥，不妨自家做一鍋試試哦~~
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