今天要說的這個食材，可謂是家家廚房的必備品了，所謂天生萬物，獨(dú)厚五谷，這個食材是五谷中最上等的一種食材，這種食材春種秋收，得天氣之氣最全，得土氣最厚，數(shù)量越多，滋補(bǔ)力就越強(qiáng)，而且最養(yǎng)人脾胃，這個食材就是小米，小米是五谷之首，既養(yǎng)先天之本—脾胃，又養(yǎng)后天之本—腎臟，性涼，味甘色黃入脾胃經(jīng)，絕對的養(yǎng)生保健之上品。下面隨51養(yǎng)生小編一起來看看吧！
小米里面含有一般五谷雜糧中沒有的胡蘿卜素，維生素B1的含量首居糧食榜首，吃法也多樣，不僅可以單獨(dú)熬粥，也可以和大棗，核桃，花生，蓮子，紅薯結(jié)合做成口味不同的營養(yǎng)品，而且小米磨成粉，還能制作成各種糕點(diǎn)。
在中國，尤其是產(chǎn)后的孕婦或者是老人，基本上都是用小米或者加個紅糖來調(diào)養(yǎng)身子的，尤其是產(chǎn)后的孕婦喝了還能豐胸下奶，就是因為小米粥的營養(yǎng)豐富全面，故有‘代參湯’之說法。
據(jù)《本草綱目》里記載，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃，尤其是小米內(nèi)含有多種對性有益的功能因子，能壯陽，滋陰，優(yōu)生，而且還能減輕皺紋，色斑，色素沉著等功效。
關(guān)于熬小米粥的幾個食譜，還是要給大家普及一下的，最常見的，小米紅糖，小米一小碗加入適量的水放入砂鍋中，再加兩勺紅糖，熬至粘稠的時候即可食用，這樣是用于體弱者補(bǔ)益氣或者是產(chǎn)后氣血不足者食用。
小米山藥大棗粥
小米適量，山藥半根，大棗3~5顆，一同下鍋煮至粘稠即可食用，這樣做出來的小米粥可用小兒消化不良或者失眠者食用。
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