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炒意大利粉在西餐廳和港式茶餐廳都比較普遍,味道爽脆,自己動手做起來也不麻煩.

材料:意粉200克,牛肉200克,菜椒1個,洋蔥150克,生姜少許.

配料:橄欖油50克,食鹽,料酒,生抽,黑胡椒粉,生粉各適量.

步驟:

1.牛肉清洗后,切成絲.放適量料酒和生粉抓勻,腌5分鐘左右;菜椒,洋蔥,生姜清洗干凈切成絲備用;

2.備一鍋開水,加入少許食鹽,將意粉放入.大火重新燒滾后,轉中火煮10分鐘.期間用筷子隔兩三分鐘翻一下,防止意粉凝成一團.然后撈出過涼水,晾干備用.

3.平底鍋熱橄欖油,將生姜放入爆香,放入牛肉絲,轉大火迅速翻炒至變色.然后依次將菜椒和洋蔥放入,迅速翻炒1-2分鐘出香味.

4.將步驟2準備好的意粉放入鍋內(nèi),小心翻炒均勻.加入大約100ml水.大火燒開后,轉中火煮5-8分鐘.期間用筷子小心翻炒一次,防止粘鍋.

5.大火收汁,依次放入適量生抽,食鹽,黑胡椒粉,迅速翻炒均勻后即可出鍋.

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