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許多腎病患者：這肉、那肉、XX肉能吃嗎？

詢問者頗多，所以在這集體解答一下。

其實(shí)腎病患者對(duì)肉的選擇，和普通人是一樣的，對(duì)腎臟不利的肉食，同樣對(duì)整個(gè)人體不利。

我把肉類按照健康程度分為上、中、下三等，供大家參考。

上等肉：白肉

白肉是指雞鴨鵝等禽肉，以及魚肉，呈現(xiàn)白色。

白肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)中的氨基酸組成接近人類，人體利用率高，產(chǎn)生的代謝廢物少，很少給腎臟帶來負(fù)擔(dān)。

而且，它們的飽和脂肪酸也較少，脂肪多是不飽和脂肪，有益于心血管健康。

另外，蛋類和奶制品如果算是肉食的話，也是好肉。

中等肉：紅肉

比如豬肉、牛肉、羊肉、狗肉、兔肉等畜肉，呈現(xiàn)紅色。

紅肉也是優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有較多鐵元素可改善缺鐵性貧血，這是優(yōu)點(diǎn)。

但是，紅肉也含有較多的飽和脂肪酸，會(huì)升高血脂，不利于心血管。研究顯示，攝入紅肉會(huì)使尿毒癥風(fēng)險(xiǎn)增加40%，如果用上述好肉代替紅肉，可降低尿毒癥風(fēng)險(xiǎn)45%-62%.

食用紅肉的收益和風(fēng)險(xiǎn)并存，將其列為中等。

下等肉：一標(biāo)題難盡

下等肉有很多，比如肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟，腌肉、臘肉、鹵肉、火腿、加工肉、動(dòng)物皮、雞爪、豬蹄、筋腱、脆骨、海參、魚翅、燕窩、熊掌等等。

飽和脂肪：

肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟中，有大量的飽和脂肪，進(jìn)入人體后會(huì)增加心血管病風(fēng)險(xiǎn)。

高鹽：

腌肉、臘肉、熏肉、鹵肉、火腿、加工肉中含有大量的鈉鹽，會(huì)升高血壓和尿蛋白，而且危害心血管。

膠原蛋白：

動(dòng)物皮、雞爪、豬蹄、筋腱、脆骨、海參、魚翅、燕窩、熊掌等，含有較多膠原蛋白。膠原蛋白不僅難以消化吸收，還會(huì)產(chǎn)生大量代謝廢物，這些垃圾對(duì)腎病朋友而言則是血液毒素，不僅加速腎臟衰竭，還會(huì)導(dǎo)致各種并發(fā)癥出現(xiàn)。

魚我所欲也，熊掌亦我所欲也，二者不可得兼，舍熊掌而取魚者也。

結(jié)語

隨著人們生活水平的提高，更有條件來吃肉了。但不可吃太多，每天二兩左右的上（中）等肉即可。高蛋白飲食會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，加快腎病朋友的腎損害進(jìn)程。

大魚大肉者有之，禁肉者也有之。

據(jù)筆者了解，頗有一些女孩子從不吃肉。有的是怕長胖，有的是不愛吃，有的是不忍心吃動(dòng)物，還有的單純是為了保持一種不可名狀的純凈。從醫(yī)學(xué)角度講，蛋白質(zhì)是生命不可或缺的，優(yōu)質(zhì)肉類攝入可輔助患者取得更好的治療效果。似乎在一些觀念下所有肉都是下等肉？這就是健康范疇之外的事了。