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炎炎夏日驕陽似火，平日里香氣四溢的廚房也早已淪陷變成熱浪滾滾的籠屜。
作為一名堅(jiān)定不移的吃貨，如何能夠在炎熱的夏天填飽自己的肚子已經(jīng)成為必須要正視的問題，在充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性之后，小編給大家?guī)頎I(yíng)養(yǎng)豐富、做法簡(jiǎn)便的素菜，和小編有同樣困擾的同學(xué)們，快來看看這些美味食譜吧！
推薦食譜
1
黃瓜木耳燒腐竹
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材 料：
木耳，腐竹，黃瓜，生姜，紅椒水淀粉，植物油，鹽，蔬果調(diào)味粉
做 法：
1、腐竹、黑木耳分別用清水泡發(fā)
2、泡發(fā)好的腐竹切小段，黑木耳撕小朵，黃瓜去皮切小塊，紅椒切條，生姜切末
3、熱鍋入油，姜末炒香
4、入黑木耳翻炒片刻
5、再加腐竹，黃瓜一起翻炒
6、調(diào)入適量鹽和蔬果粉，用水淀粉勾芡即可出鍋
2
手撕包菜
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材 料：
圓白菜半顆，姜少許，花椒十來粒，橄欖油1勺，生抽1/2勺，蔬果粉1/2小勺，鹽1小勺
做 法：
1、鍋熱后倒入橄欖油，油五成熱的時(shí)候放入花椒，炸花椒油
2、花椒炸出香味后，用鏟子把微糊的花椒撈出
3、在鍋中放入切好的辣椒段，放入生姜烹出香味
4、倒入洗凈并用手撕好的圓白菜翻炒幾下后，倒入生抽快速翻炒片刻
5、調(diào)入鹽和蔬果粉后關(guān)火出鍋
3
開胃辣椒刀豆
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材 料：
刀豆，辣椒醬、鹽、芝麻油
做 法：
1、刀豆去筋切成兩段，洗干凈
2、切成片，焯水至熟
3、撈出后瀝水份，拌入辣椒醬
4、加入鹽、芝麻油拌勻就可以了
4
自制涼皮
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材 料：
高筋面粉350克，鹽2克，黃瓜半根，熟花生碎15克，姜末適量，鹽2克，生抽5克，醋3克，熟油5克，辣椒油3克
做 法：
1、面粉加鹽適量水，揉成面團(tuán)
2、準(zhǔn)備大盆，裝入一半水，洗面，洗到顏色全部是暗沉的面筋就可以了，洗面水過濾兩遍，去除面筋沉淀顆粒
3、靜置5-6小時(shí)，取出多余清水，留少許水與淀粉，攪勻
4、鍋里燒開水，平盤內(nèi)倒入一勺面糊，搖勻
5、平盤放入水中，面糊會(huì)變透明，至面皮鼓包，取出。水龍頭下沖涼平盤外部
6、從邊緣小心揭起，面皮和面皮之間刷油防粘
7、卷起面皮，切條
8、面筋蒸熟，切塊
9、黃瓜刨絲
10、料理缸放入涼皮，面筋，黃瓜，加入花生碎，姜末
11、撒入準(zhǔn)備好的調(diào)料混合好，倒入拌勻
5
涼拌苦菊花生米
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材 料：
花生米，苦菊，鹽，姜末，蔬果粉，生抽，白醋，芝麻油，小米椒
做 法：
1、苦菊一顆清洗干凈
2、用刀切小段放入大碗中
3、加入事先炒熟的花生米、姜末、蔬果粉、鹽
4、加入少許生抽、適量白醋、芝麻油、小米椒
5、攪拌均勻即可
6
與眾不同的炒茄子
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材 料：
茄子1根，羅勒1把，小米椒2個(gè)，生抽1湯匙，青檸檬半個(gè)，生姜、竹鹽蔬果調(diào)味粉、白醋、黑胡椒適量
做 法：
1、羅勒大致掰開，生姜切粒，辣椒切粒去籽
2、茄子切厚片，入鍋，先兩面干煸一下茄子
3、煸到稍微軟就可以了，煸好后盛出來，放在一邊
4、熱鍋冷油，先下生姜和辣椒，翻炒一下，再加入羅勒，炒香，然后下煸過的茄子片
5、加入生抽、黑胡椒，竹鹽蔬果粉，最后擠入半個(gè)青檸檬汁
6、翻炒均勻即可，約2分鐘左右。必要時(shí)可以加水
7、盛一碗白飯，茄子圍著米飯放，最后澆上鍋里剩余的汁水
7
陳皮海帶綠豆沙
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材 料：
綠豆大半碗，海帶適量，陳皮1塊，冰糖適量
做 法：
1、將海帶泡發(fā)后洗干凈切成細(xì)絲
2、用水浸泡陳皮切成細(xì)絲
3、淘洗干凈綠豆
4、將陳皮絲、海帶絲、綠豆一同放入煲內(nèi)
5、倒入適量清水，開啟煲粥模式
6、將煮好的綠豆湯轉(zhuǎn)倒入砂鍋中，大火燒開
7、倒入適量冰糖調(diào)味，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮5到10分鐘左右就可以了
8
鮮美的味噌豆腐湯
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材 料：
嫩豆腐1塊，香菇2-3個(gè)，細(xì)味噌2湯匙，金針菇1把，菠菜2棵，小紅辣椒1個(gè)
做 法：
1、豆腐切小塊，生姜切末
2、鍋中加入3量杯水，放入生姜，香菇大火煮沸
3、加入2湯勺細(xì)味噌，用筷子打散
4、調(diào)至大火，加入金針菇、菠菜、豆腐。煮開即可
5、將做好的湯盛入碗中，放入切條的海藻和紅辣椒更增加一點(diǎn)新鮮味道
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