舌尖上的山西系列，昨天介紹了晉南臨汾，今天介紹晉南的另一個城市----運城。大運之城，開啟你的味蕾吧~！

運城市，是山西省的一個地級市，處于山西西南部，處于山西、陜西、河南三省交界的地方，是武圣關(guān)羽的家鄉(xiāng)。運城古稱為“河?xùn)|”，因鹽池產(chǎn)鹽而發(fā)展起來，是中華文明的重要發(fā)祥地之一。炎帝、黃帝、蚩尤、堯、舜、禹都曾在這片土地上活動過。運城市下轄鹽湖區(qū)1區(qū)，永濟市、河津市2縣級市，絳縣、夏縣、新絳縣、稷山縣、芮城縣、臨猗縣、萬榮縣、聞喜縣、垣曲縣、平陸縣10縣。

鹽湖區(qū)

解（haì）州羊肉泡饃

運城地區(qū)的風(fēng)俗和關(guān)中地區(qū)相近，解州羊肉泡饃選料上乘，口味獨特，精選羊肉，做工細(xì)致。

南式細(xì)點

南式細(xì)點原先從南方引入，距今已經(jīng)400多年，酥、送、香、甜，工藝、手法、選材都突出一個“細(xì)”字。

北相羊肉胡卜

胡卜是一種薄餅，面餅切絲放入羊肉湯中，加上蔥花、香菜，味美無比。

大盤雞

大盤雞本是一道新疆美食，傳到各地演變出了各種做法，大盤雞在運城，經(jīng)過改良，已經(jīng)迎合本地人的味蕾。來運城不妨試試運城大盤雞，獨特的味道令人忘懷。

聞喜縣

聞喜煮餅

說起運城，就不得不說聞喜煮餅了，可以算是運城乃至山西的一張美食名片，是山西八大名點之一，香甜可口、余味悠長。

萬榮縣

萬榮涼粉

萬榮涼粉是紅薯粉制成，冷熱兩吃，每種吃法感覺都不同，值得一試。

新絳縣

羊雜爛

羊雜爛是用羊骨熬湯，加入羊肉、羊肚、羊腸、羊肺、羊肝、羊血等，佐以香菜、蔥花、羊油辣子等煮制而成，配上麻花或者鍋盔，也是一大享受。

稷山縣

稷山麻花

說起麻花，不說全國，在山西，稷山的麻花可是首屈一指的，稷山麻花色澤金黃、香酥可口。

稷山釀菜

稷山有一句順口溜“稷山釀菜好，稷山釀菜香，不嘗釀菜味，枉來稷山城”說的就是稷山的釀菜。

芮城縣

陽城鹵肉

陽城鎮(zhèn)的鹵肉乃是用老湯鹵汁，肥而不膩、瘦而不柴，老少皆宜。

芮城麻片

芮城麻片片薄如紙，入口酥脆，入口酥脆、存放久不變味。

永濟市

永濟麻肉

永濟麻肉其實就是小酥肉，是永濟當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣朗场?/p>

夏縣

裴介鹵豬蹄

這是夏縣裴介一帶的美食，味香濃郁，回味無窮。

運城的美食種類繁多、琳瑯滿目，阿騫見識有限，暫時只收集了這么多，很多地方的美食沒有寫，希望大家見諒。別的美食，煩請大家補充一下，宣傳家鄉(xiāng)美食，需要大家的努力~！

回顧一下上一篇關(guān)于臨汾美食篇，請大家翻閱舌尖上的山西（八）臨汾篇，分享各地美食，領(lǐng)略不一樣的山西臨汾

山西美食系列篇，已經(jīng)接近尾聲了，接著就要寫到晉東南了，為宣傳山西美食，一直努力。喜歡的可以關(guān)注一下，持續(xù)更新山西的美食，之前的幾個城市的美食大家可以參閱一下~！