簡介

黃花菜，又名金針菜，古稱忘憂。湖南、浙江、四川、湖北、江蘇、甘肅、陜西七個省為主產(chǎn)區(qū)。其滋味鮮美，葷素兼優(yōu)，菜湯皆宜，且又有“消食，利濕熱”之藥理作用。甘肅省慶陽、平?jīng)?、隴東等地的黃花菜質量名列全國之首。
營養(yǎng)價值：每1000克干菜中，含蛋白質10．99%，糖46．35%，脂肪1．1%；含鈣153．07毫克，磷84毫克，鐵70．2毫克，維生素A1．624毫克，維生素C0．339毫克，維生素B10．666毫克。