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簡介

氽西施舌是山東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一。西施舌是一種舌狀海鮮，產(chǎn)自山東膠南、日照沿海一帶，肉質(zhì)細(xì)嫩，可做多種佳肴。制做方法是將西施舌肉洗凈放入湯碗，再用凈勺將清湯、精鹽、料酒去浮沫，倒入湯碗中，撒上香菜并淋上雞油即成。

做法

材料：用料主料：西施舌1500克配料：菜心、紅彩椒、黃彩椒、茼蒿調(diào)料：紅湯、日式醬油、姜醋汁
做法：1、西施舌去殼，取其斧足，改刀裝盤。2、菜心取嫩莖，改刀裝盤，兩種彩椒改成略粗一些的絲裝盤，茼蒿切段裝盤。3、紅湯燒開，盛在可加熱的鍋中，跟西施舌、三種素菜和兩個(gè)味碟上桌即可。