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豬肘子的做法大全

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常樂書苑 >《豬》

2013.06.07

豬肘子

簡介：又名豬肘、蹄膀。豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。豬肘分為前肘、后肘，其皮厚、筋多、膠質(zhì)重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。

煙熏肘子(茶熏豬肘、熏蛋)
糖醋豬肘子(電壓力鍋菜譜)
非一般家常味冰糖豬肘子
燉肘子、豬蹄、豬尾巴---懶人做法
東坡肘子(原料:豬肘子,雪山大豆,蔥節(jié),紹酒)
秘制鹵肘子
淘米水燉肘子(不塞牙二無油)
蜜汁豬尾巴
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醬肘子
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橙子皮熏肘子的做法
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酸湯豬骨煲的做法
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鹵水豬耳朵(春節(jié)年菜)
冰糖肘子(春節(jié)宴客大菜)
爆炒豬板筋(葷菜菜譜)
東坡肘子(過年必備的壓桌硬菜)
美式香烤豬肋排(西餐)
五香肘子(皮糯肉軟且不膩)
五香水晶肘子(涼菜菜譜)
紅油豬耳朵(涼菜菜譜)
菜干豬骨湯(廣東特有的老火潤肺菜譜)
悶騷型肘子(葷菜菜譜)
姬松茸菇花膠豬骨湯(養(yǎng)顏珍品菜譜)
水晶肘子(中秋家宴菜譜)
老黃瓜眉豆豬骨湯(夏末秋初清熱去燥湯水菜譜)
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菠蘿香炒豬頸肉
豬軟骨燜黃豆(葷素搭配菜譜)
黃豆煲豬手(電壓力鍋菜譜)
秘制醬肘子(葷菜菜譜)
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