電飯鍋版整雞#豆果魔獸季部落#
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zy寶媽小廚
2016-07-15
最喜歡大塊手撕著吃肉，這個整雞是我家吃了好多年的美食，以前家里沒有烤箱，想吃雞就用電飯鍋?zhàn)?，非常的方便。后來有了烤箱后試了幾次，還是覺得電飯鍋?zhàn)龅母贸?，特別的香嫩，那個味道烤箱是做不出來的。做法也是非常的簡單，只要食材對了，做出來的整雞絕...(展開)
主料
三黃雞1只1200克
輔料
蔥頭75克 生姜10克
米酒1小碗 花生油1小碗
老抽+生抽（1：3）1小碗 白糖2湯匙
冰糖2粒
電飯鍋版整雞#豆果魔獸季部落#的做法步驟
1. 備好食材
2. 花生油1小碗，米酒1小碗，老抽和生抽按照1：3的比例調(diào)成一小碗汁，這里需要注意的是我用的小碗要比普通的小飯碗還要小一號。
3. 除了冰糖以外的食材混在一起攪勻
4. 三黃雞在買的時候都處理干凈了，我們需要做的是洗凈并剪掉雞屁股和爪子上的指甲，另外在（如圖）筷子所指的這個位置有兩塊紫紅色的東西，它很臟腥氣也重要去掉
5. 把它掏出來扔掉，雞肚子里再次沖洗干凈
6. 雞肉厚的地方用叉子叉出小洞，這樣更入味
7. 倒入2/3的腌汁到三黃雞的盆里
8. 充分按摩抓勻，把雞爪子別到雞肚子里，最后把再把汁和蔥頭姜片也放到到雞肚里一些
9. 封上保鮮膜入冰箱冷藏腌制一夜，中途翻面
10. 把剩下的1/3腌汁倒到電飯鍋里
11. 腌好的雞放到電飯鍋里，蓋上蓋子按煮飯鍵
12. 中途翻面，湯汁剩一半的時候放入冰糖，一個煮飯程序結(jié)束的時候不要立即打開，再燜10分鐘即可出鍋，最后再收一下湯汁盛到小碗里，隨雞肉上桌，口味重的蘸食。
13. 手撕后上桌，哈哈，絕對夠豪放！
14. 來個大雞腿，好香?。?div style="height:15px;">
小貼士
1 食材里的醬油、花生油、米酒的比例是1：1：1，其中醬油的作用是讓雞更紅潤誘人，所以老抽和生抽的比例要掌握好：老抽和生抽比例是1:3，弄反了這只雞顏色就太黑了
2 花生油的量介意的可以稍微減點(diǎn)，但不建議減太多，另外盡量用花生油，這樣的味道更香
3 喜歡吃雞皮焦一點(diǎn)的可以再次按煮飯鍵，中途看著點(diǎn)，合適即可出鍋
