蜂蜜成分及營養(yǎng)價值
原作：龔蕾
據(jù)本草綱目，蜂蜜生則性涼、故能清熱、熟則性溫、故能補中、甘而和平、故能解毒、柔而濡澤、故能潤燥、緩可以去急，故能止故能止心腹肌肉瘡傷之痛，和以汁中，故能調(diào)和白藥而與甘草同功。
蜂蜜護肝、潤腸胃、殺菌、安眠、促進新陳代謝。
成分有糖類、占大部分。單糖、雙糖、多糖。果糖和葡萄糖等，占蜂蜜成分80%以上，蜂蜜含有礦物質(zhì)，鐵、銅、鉀、鈉、鎢、錳、鎂、磷、硅、鎳等，深色蜂蜜比淺色蜂蜜含有更多礦物質(zhì)。蜂蜜含有維生素B，維生素C，煙酸、泛酸、生物酸，氨基酸等。氨基酸種類達(dá)10多種，蜂蜜營養(yǎng)價值較高，滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便。
1、糖。蜂蜜中糖類容易吸收。
2、維生素。
3、有機酸。
4、礦物質(zhì)。
5、酶。
據(jù)神農(nóng)本草經(jīng)，蜂蜜安五臟、益氣補中，止痛解毒、除百病，和百藥，輕身延年。本草綱目中說，潤肺臟，調(diào)脾胃。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，糖尿病可以食用蜂蜜，但大量服用，蜂蜜中糖類可能會造成血糖升高。需要時最好在中醫(yī)或西醫(yī)指導(dǎo)下食用。
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