老醋汁
老醋汁是一款比較老的醬汁，但是真正做好掌握它的比例還是比較難的。今天就給大家說(shuō)一下它的黃金比例。
一、原料及調(diào)料
蠔油20克、美極鮮15克、味達(dá)美15克、老陳醋40克、白糖35克、蒜米30克、香油30克
二、制作過(guò)程
我們把蠔油先倒入碗中，味達(dá)美，美極鮮，老陳醋，白糖，蒜米，香油，攪拌均勻。
這個(gè)應(yīng)用也是比較廣泛的，不僅可以拌老醋蟄頭，老醋海鮮，還可以做熱菜老醋茄子都可以的。入菜的時(shí)候加一些少許的香菜末，現(xiàn)用現(xiàn)加，批量生產(chǎn)后冷藏保存，
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