家常黃豆燉豬蹄1、黃豆提前半日泡好。豬蹄買好后就讓商販斬小塊，拿回家沖洗干凈。入沸水煮盡血水后撈起；飛水后的豬蹄用涼水再沖洗一遍，控干。
2、鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，蒜，香味，桂皮，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。
3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒個10分鐘即可。
4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽；出鍋后放在電壓鍋里燉爛。
5、燉好后，如果覺得湯汁太多，再入鍋燒干湯汁，放入蔥花，出鍋即可。
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http://cook.poco.cn/book/16534.html
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