土豆是個萬能蔬菜，一樣菜可百樣吃，與不同食材搭配能做成不同風味的美食，土豆能當蔬菜也能當主食，土豆的營養(yǎng)很全面，用土豆做成煎餅當做早餐，方便快捷香糯好吃。
土豆 1個 雞蛋 1個 洋蔥 1個 尖椒 1個 鹽 2g 面粉 1大勺 牛奶 2大勺 黑胡椒粉少許
做土豆煎餅要選擇這種翻皮土豆，口感又面又沙，光皮土豆是脆口的，適合烹炒土豆絲。
我在土豆餅里面加入了自己種的辣椒，其實土豆餅不加配菜也很好吃。
材料很簡單，就這幾樣。
所有蔬菜切絲
雞蛋打入碗里，
加入一大勺面粉，用牛奶調成比較稀的面糊備用（面糊起到粘合的作用）。
平鍋預熱，加入適量食油。
加入土豆、洋蔥、辣椒、食鹽和黑胡椒粉，大火翻炒兩三分鐘。
此時香味撲鼻，把炒過的蔬菜在平鍋里攤開。
把調好的雞蛋面糊均勻的潑灑在蔬菜表面。
改成小火，蓋上鍋蓋，煎2分鐘。
當餅的邊緣微微翹起，晃動平鍋，感覺餅是可以移動的，就該翻面了。
兩面都要煎成金黃色，如果喜歡吃特別軟糯的，就把餅做厚一點，用微火多煎一會。
做好的煎餅，直接在平鍋里切成小塊，這就是兩個人的早餐。
香、軟、糯、微辣。
兩塊煎餅、一碗小米粥，這樣的早餐你喜歡嗎？
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