2013-01-28 編輯：安冰 圖片：心之饗宴攝影工作室
來源：
《美食與美酒》雜志平日里浸泡來飲用的黑棗酒也能入饌，出其不意地為菜品增添了甜美 香醇的味道。況且黑棗甜甜糯糯的，是鮮棗在松煙水中煮熟，再用煙火熏烤而成，帶有濃郁的冬天氣息，泡酒日常飲用能滋補(bǔ)肝腎，潤燥生津。用來做菜，能增強(qiáng)食補(bǔ)的效果。
平日里浸泡來飲用的黑棗酒也能入饌，出其不意地為菜品增添了甜美 香醇的味道。況且黑棗甜甜糯糯的，是鮮棗在松煙水中煮熟，再用煙火熏烤而成，帶有濃郁的冬天氣息，泡酒日常飲用能滋補(bǔ)肝腎，潤燥生津。用來做菜，能增強(qiáng)食補(bǔ)的效果。
食材：
童子雞半只（約300克） 枸杞20顆 黑棗4顆 獨頭蒜 1個 黑木耳3 朵（泡發(fā)后約75克） 小蔥花5克 姜末5克
調(diào)料：
黑棗酒40克 鹽適量 麻油少許
做法：
1. 雞斬成小塊，與黑棗酒、姜末、蒜末、鹽、麻油拌勻，腌半小時。
2. 黑木耳泡發(fā)后撕成小塊，枸杞浸泡15分鐘備用。
3. 將2中的黑木耳與黑棗與1混合，撒上枸杞，然后放入盤中隔水蒸1小時至熟， 食用時撒上小蔥花即可。
特點：
一揭開蒸鍋，濃郁的黃酒香夾帶著雞肉的鮮香撲鼻而來。因為用了黑棗酒的 緣故，口味咸中帶甜。黑木耳吸收了雞汁的鮮味，軟糯可口，非常下飯。
注意：
黑棗酒在家也能方便制作，將500克黑棗與200克單晶冰糖放入密封罐中， 然后倒入1000克左右的陳年花雕，密封保存3星期即可。
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