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四五月份，恰是花椒芽大舉成長的時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)分的花椒芽最新鮮，杰出的春色獻(xiàn)上的甘旨假如不食，那就是辜負(fù)大自然的一片好心，賞識春色加上享受春天的甘旨更加愜意。

花椒很甘旨，但是其麻辣刺激的味道是不適合拿來直接食用，只能用來當(dāng)作一種調(diào)料使用，但是這并難不倒聰明又愛美食之人，用最新鮮的芽炸出一道美食也算是對食客的補(bǔ)償。

備料：花椒芽、雞蛋、面粉、鹽、食用油

做法：1、采取出花椒樹上最新鮮的花椒芽，然后洗潔凈，只有嫩的才嫩體現(xiàn)出它的鮮美；

2、預(yù)備一碗清水，把花椒芽放在清水中泡洗一會，再撈出控干水分；

3、雞蛋洗凈敲開，用筷子打均勻，然后加入鹽和面粉一起拌和均勻，拌和的時(shí)刻久一點(diǎn)，不要呈現(xiàn)面疙瘩；

4、在面糊中放一點(diǎn)點(diǎn)的水，水不能加太多否則掛不上面糊，最佳剛剛能掛上面糊就能夠了，把花椒芽放入面糊掛上糊；

5、鍋里放入食用油燒到五成熱就行，然后關(guān)小火放入掛上面糊的花椒芽，炸至金黃即可撈出；

5、控出剩余的油分就能夠裝盤食用了，喜愛能夠撒上一點(diǎn)的椒鹽，根據(jù)自己口味而定，炸出來要趕忙食用，放軟了就沒有那么酥香了。