寒冷的冬季還沒到，今天又是個好日子。陽光明媚，照得人暖洋洋滴。
中午還是做火鍋，用昨天做肉湯的剩料，再加了些冷水，燉了兩個小時，湯汁雖不及第一遍的甜，但總比清水強吧。這也是偶一貫的宗旨，不浪費食物，不錯過美食美味。
偶的美食夢想就是那么簡單：放心、健康、營養(yǎng)、美味加原味，少用調味料，讓家人吃上食物的真味。說到這個食物的真味，很重要的兩點要做到：第一食物要新鮮;第二食物要及時吃。新鮮的食物好似越來越難分清了，啥假的都有，就算有一雙火眼金睛也是防不勝防呀!還有食物要趁著新鮮吃，若是吃不了，有些是要及時放冷凍里的，不要以為看著冷藏也夠冷的，就沒在意，溫度的差別對食物中的物質影響很大。
今天中午做的這道火鍋，很簡單又美味。用的第二遍的肉湯不夠味，咋辦?這個季節(jié)蛤蜊還算多，買點回來一加，這味道不就提上來了，鮮美就不用多說了，就是這一頓飯下來，口不干，這樣吃好不好?
冬季，對北方來說是寒冷滴，要常吃火鍋，那些火鍋料超市里很多，可是那個牛肉丸子偶家人都不喜歡。偶只好現(xiàn)學現(xiàn)做了，向賣牛肉的老板取了點真經?？丛谂际抢现黝櫟姆萆?，啥秘密全教給偶了。(這是她說滴)看著她每天都能賣光牛肉丸子的份上，偶相信一回。
做的牛肉丸不是Q得彈牙的，是口感軟糯的，還好，嫩的偶喜歡。
湯在沸騰了，開飯了。
這是偶做的牛肉丸，沾了花生醬的好香呀。
火鍋食材：第二遍的肉湯一鍋，蛤蜊400克，香菇、蘑菇、馬蹄適量，北海魚翅條、香辣肉條、香菇丸、貢丸適量，烤香豬排適量，香菜少許。
配料：姜片少許。
步驟如下：
1.準備好肉湯。
2.準備好火鍋料。
3.電火鍋燒熱，放入姜片，加點油煎香。
4.放入適量香菇炒香，加入肉湯。
5.加馬蹄，燒開后，倒入蛤蜊，煮開了，美味的湯底就調好了，要吃啥就加啥吧。
偶又炒了一盤清菜，做了一盤糖醋帶魚，用花生醬和香油調下蘸料，中午的菜就齊了。
一餐又結束了，火鍋底朝天。餐餐清，餐餐鮮。吃不完的火鍋料，打包放進冷凍了。
看看偶的牛肉丸子新做法吧。
材料：牛肉650克，豬肥肉70克，姜一塊，生粉一湯匙。
調料：鹽一小茶匙，味精半茶匙，五香粉一茶匙，白糖少許。
1.牛肉洗凈，切塊。
2.取一小塊肥肉，去皮。
3.稱下重量，切成小塊狀。
4.把牛肉分次放在攪拌瓶里，攪成肉泥。
5.挑出牛肉中的筋膜后盛在大盆里。
6.肥肉也攪成泥，加在牛肉泥里。
7.加入調料，把姜也攪碎加入。
8.攪拌一會兒后，加入生粉，繼續(xù)攪拌，至肉泥上勁道。(偶的天呀，手酸不用說了，還差點脫皮呀)
9.燒一鍋開水，用左手的虎口擠出肉丸子，右手拿湯匙沾水后，把丸子割下，投入水中。
10煮熟后，撈起濾干，放涼后，放入冷凍室，要吃時再取出來煮。
偶看了看成果，不多呀，比超市買的更貴了。哈哈!
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