人的生命過程是由腎氣的變化主宰的，腎氣由弱到強(qiáng)、再由盛轉(zhuǎn)衰、由衰而亡，人生將經(jīng)歷生、長(zhǎng)、壯、老、死自然過程。因此補(bǔ)腎尤為重要， 腎與冬令相應(yīng)，有補(bǔ)腎功效的干果一族，有“腎之果”之稱的板栗當(dāng)作首選。栗子古代與桃、李、杏、棗并稱“五果”，享有“干果之王”的美譽(yù)。其果實(shí)肥厚甘美，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論生、煮、蒸、炒，風(fēng)味皆佳。
板栗為“人生果”性味甘溫，本草綱目將板栗列為干果中的上品，其滋補(bǔ)功能可與人參、當(dāng)歸媲美。板栗具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎止血、強(qiáng)筋活血、止血消腫等功效?？捎糜谀I虛腰膝酸軟、筋骨疼痛、身倦乏力、口舌生瘡、反胃、吐血便血等癥。
栗子是碳水化合物含量較高，能供給人體較多的熱能。含豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，有助于防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病。栗子含有核黃素，常食對(duì)日久難愈的小兒口瘡和成人口腔潰瘍十分有益。栗子含有豐富的礦物質(zhì)，能夠維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能，對(duì)于延緩人體衰老，防病保健強(qiáng)身有很好功效。唐孫思邈謂“栗，腎之果也，腎病宜食之?！碧K轍詩(shī)云“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方。客來(lái)為說晨興晚，三咽徐收白玉漿?！睂⒗踝拥墓πШ褪秤美踝拥拿钐?，形象道出，引人遐思。栗子食療，以制粥為佳。
栗肉懷山粥：栗子肉、懷山藥各30克，炒扁豆10克，大棗5枚，大米80克。將諸品共同加水煮粥，熟后加白糖調(diào)味，可作早餐或晚餐服食，每日1次。適用于脾胃氣虛，大便溏瀉。
栗粉大棗粥：栗子7枚，去殼后研粉，大棗5枚，大米50克。先將大棗與大米合煮成粥，加入栗粉調(diào)勻，再煮片刻即可服食。具有養(yǎng)胃健脾之功效，可治療兒童消化不良性腹瀉，小兒膝軟無(wú)力和夜尿頻多等癥，亦適宜體弱無(wú)力之老年人服食。
花生是“長(zhǎng)生果”花生的蛋白質(zhì)高達(dá)30%左右，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美。富含脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、磷、鐵等元素，起到滋補(bǔ)益壽的作用?；ㄉ霓继J醇化物有助于降低癌癥和心臟病的發(fā)生幾率。
核桃為“烏發(fā)王”有養(yǎng)生、潤(rùn)肌、烏發(fā)功能。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它是維持生命活動(dòng)的基本營(yíng)養(yǎng)素。磷脂成分能增加細(xì)胞的活性，對(duì)保持腦神經(jīng)功能，使皮膚細(xì)膩，促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)等起到重要作用。所含的其他成分對(duì)冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、氣血虛虧、神經(jīng)衰弱、習(xí)慣性便秘等均有療效，核桃內(nèi)多種維生素還能減輕組織胺誘發(fā)的支氣管平滑肌痙攣，有鎮(zhèn)喘平咳的功效。
松子仁為“果中仙品”。味甘性溫，有補(bǔ)心腎、養(yǎng)血液、潤(rùn)肌膚、止咳嗽、潤(rùn)大腸之功效，宜于年老體弱、未老先衰、記憶減退、頭暈?zāi)肯?、?xí)慣性便秘等癥。唐代新修本草中記載：“此物潤(rùn)腸胃，久服輕身，延年不老?！比∷勺尤?0克，同糙米100克煮粥，加白糖適量，早餐食用，延年益壽。
黑芝麻久服可輕身不老，為“仙家食品”。含豐富的卵磷脂、蛋白質(zhì)、維生素E和多種礦物質(zhì)。其性味甘平，入肝腎，滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品。本草新編謂其“補(bǔ)肝腎、養(yǎng)五臟，烏須發(fā)、潤(rùn)腸燥?！?/span>
南瓜子為益智食品，除含有豐富的蛋白質(zhì)外，還含有苯丙胺酸的成分是一種人體必備的氨基酸，是傳達(dá)大腦和神經(jīng)細(xì)胞往來(lái)的化學(xué)物質(zhì)，在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)樾履I上腺素和多巴胺。二者都是屬于刺激的傳導(dǎo)體，可提高身體靈敏程度和活力。南瓜子主要有四大功效，即減低饑餓感;提高性欲;改善記憶力及提高思維敏捷度;消除抑郁情緒。
杏仁養(yǎng)護(hù)肌膚，有“美容食品”之稱。內(nèi)含苦杏仁甙、脂肪油、蛋白質(zhì)和各種游離氨基酸。性味苦、入肺和大腸?！侗静菥V目》稱其能“殺蟲、治諸疥瘡、消腫、面部風(fēng)氣濕疹”等。楊貴妃的美容湯：杏仁10克，麥冬30克，大米50克。先將杏仁、麥冬、大米用水淘洗干凈后入鍋，加水適量。用大火煮開后改用小火再煮30分鐘即可食用。其中麥冬在本草綱目中稱其“美顏色、悅肌膚”。兩者為粥，對(duì)面部肌膚有治療和美容奇效。
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