聞到炒栗子香，口水往下流，現在正是吃栗子的時節(jié)！栗子是中國栽培最早的果樹之一，已約有2000～3000年的栽培歷史。宋朝宰相王安石在給外孫吳侔的詩中，有“年少從他愛梨栗，長成須讀五車書”的佳句。
栗子又稱板栗素有“干果之王”美譽，栗子味道鮮美，風味獨特，粉質細膩，具有養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。那么，吃栗子具體都有哪些好處呢？是所有人都能吃嗎？今天，我們就來聊聊這干果之王—栗子。
栗子是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。中國產的栗子營養(yǎng)豐富，為世界栗子之冠。炒食后其肉質細密，香甜適口。栗子在我國除青海、寧夏、新疆、海南等少數省區(qū)外，廣布南北各地。
據有統計，栗子地方品種達300多種。按產區(qū)一般把板栗分為北方板栗和南方板栗兩種類型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗則做菜用。
北方栗子主要分布在華北地區(qū)的燕山及太行山山區(qū)及其鄰近地區(qū)。其特點是果形小，單粒平均重10克左右；肉質糯性，含糖量高達20%左右；果肉含淀粉量低，蛋白質含量高；果皮色澤較深，有光澤；香味濃，澀皮易剝離，適于炒食，稱糖炒栗子。
南方栗主要分布在長江兩岸。這一地區(qū)，高溫多雨，板栗堅果果形大，單粒平均重15克左右，最大可達25克，但含糖量低，淀粉含量較高，肉質偏粳性，多用作菜栗。
板栗是一種干果，含糖量較高，可提供人體較多的熱能，并有助于脂肪代謝。確保人體基本營養(yǎng)物質的供給，有“木本谷物”之稱。。
中醫(yī)認為栗子有補腎健脾和強身壯骨的功效，因此栗子又被稱為“腎之果”。
經常吃栗子可以預防心血管疾病。板栗富含不飽和脂肪酸，多種維生素和礦物質，對防治高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病有良好的作用，對人體健康有益。
吃栗子可以補腎?！搬t(yī)圣”孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病也宜食”，腰酸軟乏力，多因腎虛所致，栗子為腎之果，可補腎益精。板栗可緩解腎虛引起的腰膝酸軟，四肢乏力，尿多，胃寒腹瀉等癥狀。
四.活血消腫
板栗對小兒口舌生瘡也有比較好的效果，經常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
老年人吃板栗可以維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老。
此外，板栗生食有止血功效，能緩解吐血、吐血、嘔血、便血等各種血證；生板栗搗碎后，研碎后外敷，可輔治結腸癌、筋骨腫痛、刀傷。
吃板栗可以說是老少皆宜，但是這不人群也要注意， 脾胃虛寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。產婦及兒童便秘者不宜多吃栗子。
好吃有營養(yǎng)的栗子，你準備吃嗎？
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