要說(shuō)冬天不可辜負(fù)的美食，栗子一定算其中一個(gè)，相信也很少有人能抵擋住栗子的誘惑，一口甘甜，兩口軟糯，這滋味真是讓人吃到停不下來(lái)！除了那出了名的美味，栗子還有“干果之王”的贊譽(yù)，這個(gè)名號(hào)的由來(lái)就得益于它的保健價(jià)值啦！
《別錄》：“主益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣，令人忍饑?！睂?duì)于胃腸功能不好，如反胃、長(zhǎng)期泄瀉的人來(lái)說(shuō)，每日吃幾枚炒板栗，可以改善癥狀。
板栗中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)高血壓病、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病有較好的預(yù)防作用。
藥王孫思邈認(rèn)為板栗是“腎之果也，腎病宜食之?！薄肚Ы鹚幏健な持巍分杏涊d了板栗'生食之，甚治腰腳不遂?！薄侗静菥V目》稱其有“治腎虛，腰腳無(wú)力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強(qiáng)健”。
板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼的正常功用，可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松引起的腰腿酸軟、筋骨疼痛的癥狀，尤其適合老年人食用。
板栗中鉀含量尤其突出，鉀能消除精神不振，維持心跳規(guī)律正常，另外還可以中和飲食中的鈉，防止攝鹽過(guò)多，有利于穩(wěn)定和降低血壓，預(yù)防心腦血管疾病。
不愧是“干果之王”，栗子在養(yǎng)生功效上果然沒(méi)有讓我們失望，可是想吃栗子一定要過(guò)的一關(guān)就是剝栗子皮，而這又是個(gè)技術(shù)活了！
栗子洗凈后，用刀從中間稍切個(gè)口子；加入適量鹽水，水煮開(kāi)后煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼和皮。這樣去除栗子皮，省時(shí)、省力。
將栗子煮熟后冷卻放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快，栗子肉又完整，吃的時(shí)候加熱一下，還是那么好吃。
將買(mǎi)來(lái)的生栗子用剪刀把外殼剪開(kāi)，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離。微波爐做的顏色相當(dāng)漂亮。但是，用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開(kāi)，否則可能會(huì)引起微波爐故障。
萬(wàn)事俱備，只欠東風(fēng)！當(dāng)栗子準(zhǔn)備就緒，保健食療也要跟上，接下來(lái)就為大家推薦幾個(gè)！
栗子燕麥燉排骨
材料：
栗子肉50g、燕麥50g、紅豆25g、排骨150g、生姜適量
做法：
1、栗子去殼去皮，燕麥米、紅豆洗凈（可提前用清水泡發(fā)1小時(shí)），排骨洗凈切塊并氽水去掉血污；
2、在燉盅加入清水，將以上食物全部放入燉盅，武火燉開(kāi)后改文火繼續(xù)燉1小時(shí)，最后調(diào)味食用。
功效：
養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋。
栗子粳米粥
材料：
栗子肉50克，粳米100克
做法：
兩者洗凈，加水煮成粥，用白糖或油鹽調(diào)味即成，可作早晚餐溫食。
功效：
健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋補(bǔ)腎。
栗子燉母雞
材料：
栗子肉150克，母雞1只，姜片20克，蔥段30克
做法：
1、雞去毛臟，洗凈切塊，入砂鍋加水燒沸，撇凈浮沫；
2、放入栗子、姜、蔥及適量料酒，燉至栗子、雞肉熟透，用鹽調(diào)味即成。佐餐食用，每周1~2次。
功效：
補(bǔ)益氣血、強(qiáng)壯身體、健腦益智。
如今正是吃栗子的季節(jié)，快買(mǎi)些栗子，回家享受美味吧！
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