日本料理是世界上最受歡迎的美食之一，也是有充分理由的。根據(jù)“五規(guī)則”，傳統(tǒng)的日本料理或者Washoku，強調(diào)多樣性和平衡性。這是通過使用五種顏色（黑色，白色，紅色，黃色和綠色），五種烹飪技術(shù)（生食，燒烤，蒸，煮和煎）和五種口味（甜，辣，咸，酸）來實現(xiàn)的。 ，并且苦澀）。這些原則甚至可以在一湯一三的一餐中找到，一湯三菜（ichiju-ju，san-sai）。憑借其精美的美食和使用新鮮，優(yōu)質(zhì)的時令食材的美學(xué)，難怪日本這里的美食非常美味，深受世界各地人們的喜愛。如果您想擴大您對日本料理的了解，這里有十種最好的傳統(tǒng)日本料理。
Sushi
毫無疑問，壽司是日本最著名的食品之一。壽司出生于古代，壽司起源于在發(fā)酵大米中保存魚類的過程。如今，它采用醋米和新鮮魚類制成，以多種方式和形狀呈現(xiàn)。
各種壽司
各種壽司| ?George Alexander Ishida Newman / Flickr
生魚片
在日本人吃壽司之前的幾個世紀(jì)，他們首先享用沒有米飯的生魚。雖然“生魚片”這個名字指的是任何切成薄片的生食，包括生牛肉（gyuu-sashi），雞肉（tori- zashi），甚至是馬（basashi），魚和海鮮是最受歡迎的品種。
什錦生魚片
什錦生魚片| ?electricnude / Flickr
天婦羅
天婦羅是一道受到重創(chuàng)和煎炸的魚類，海鮮或蔬菜。特別注意成分的切割方式以及面糊（冰冷）和油（非常熱）的油炸溫度，這樣每一塊都是一口油炸的完美。在東京周邊的關(guān)東地區(qū)，天婦羅可以吃蘸醬，而在京都和大阪周圍的關(guān)西地區(qū)則可以蘸上調(diào)味鹽。
蔬菜天婦羅
蔬菜天婦羅| ?Andrea Schaffer / Flickr
串燒
串燒是燒烤肉串雞肉一口大小切的菜。它利用雞肉的每一部分 - 包括心臟，肝臟，甚至雞肉梳子 - 來避免浪費，這是日本飲食文化的重要元素。與其他傳統(tǒng)的日本食品不同，烤雞肉串自17世紀(jì)中葉以來才被吃掉，因為在幾個世紀(jì)以來，日本人吃肉是很大的禁忌。
串燒
Yakitori | ?kanonn / Flickr
味噌湯
味噌湯可能看似簡單，但它是一種必不可少的日本食物，與任何傳統(tǒng)的膳食一起食用。這種湯是用高湯原料 - 魚或海帶湯- 與味噌醬混合制成的，為任何一餐提供美味的鮮味元素?？商砑佣垢颓衅拇笫[以及魚，蛤和豬肉等成分，并可能因季節(jié)而異。
味噌湯配魚
味噌湯配魚| ?Hiroshi Ishii / Flickr
Tsukemono咸菜
Tsukemono是從史前時代開始在日本吃過的傳統(tǒng)泡菜。用各種各樣的原料制成，包括蘿卜和茄子等蔬菜和梅子等水果，tsukemono不僅為他們的鮮艷色彩增添了視覺吸引力，而且也是一種非常健康的食物。
日本泡菜
日本泡菜| ?City Foodsters / Flickr
烏冬面
烏冬面是一種用小麥粉制成的濃稠耐嚼面條。它是日本最受歡迎的食品之一，因其味道鮮美，價格便宜，而且多功能性 - 烏冬面可以熱或冷吃，并可以定制任意數(shù)量的澆頭。有三個著名的地方品種烏冬面：贊岐烏冬面的香川縣在日本的西南部，kishimen名古屋位于日本中部，和稻庭烏冬面從秋田日本北部。
香川縣的贊岐烏冬面
香川縣的贊岐烏冬面| ?Ryosuke Sekido / Flickr
房間
蕎麥面是另一種面條，在日本已經(jīng)吃了幾個世紀(jì)。蕎麥面由蕎麥粉制成，長而薄，質(zhì)地堅硬，非常健康。像烏冬面一樣，蕎麥面可以在熱湯中供應(yīng)，也可以用蘸醬冷藏，使其成為一年中任何時候美味健康的選擇。
浸泡的冰鮮蕎麥面
蘸冷的蕎麥面| ?Takekazu Omi / Flickr
壽喜燒
壽喜燒是一道由牛肉，蔬菜和豆腐制成的一鍋菜，用淺的鑄鐵鍋中的甜醬油湯烹制而成。在明治時期長達數(shù)百年的吃肉禁令后，它變得非常受歡迎，是享受日本極其豐富和溫柔的和牛牛肉的完美方式。
壽喜燒
壽喜燒| ?Atomark / Flickr
懷石料理
作為日本精致美食的終極選擇，懷石料理是一個品嘗過程，包括以季節(jié)為主題的小菜肴，精心制作，注重細節(jié)。懷石料理是從傳統(tǒng)的茶道中誕生的，在那里提供少量的食物與苦綠茶一起提供，隨著時間的推移，這些產(chǎn)品逐漸演變成多道菜的高級美食。
在傳統(tǒng)的日本旅館的夏季懷石料理課程
傳統(tǒng)日本旅館的夏季懷石料理| ?Minakami Onsen Minakamikan / Flickr
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