今天我們說(shuō)說(shuō)主食！

記住這句：

主食的種類要重視各種谷物和雜豆類，最好每天能吃 50~150 克。

今天的主角：燕麥

燕麥全身都是寶

1.防止便秘

100 克大米中就只有不到 1 克的膳食纖維，而燕麥中的膳食纖維特別豐富，高達(dá) 10.6 克 / 100 克。

如果每天的三餐主食里，有一兩到三兩的燕麥替換掉普通大米，就可以多吃到 5～15 克的膳食纖維。這樣子，每天 25 克膳食纖維的攝入標(biāo)準(zhǔn)，可就很容易達(dá)到了。

充足的膳食纖維，能調(diào)整腸道菌群，并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，再加上多吃蔬菜，能幫助有效地預(yù)防和緩解便秘。

2.降低血脂

多吃可以降低血液中低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇），同時(shí)又不影響高密度脂蛋白膽固醇（俗稱好膽固醇），可以有效地降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

這些都是燕麥中豐富的 β-葡聚糖的功勞。

在煮的時(shí)候，有個(gè)小技巧，要做到盡可能粘稠的口感，β-葡聚糖越能得到發(fā)揮，降脂效果越好。

3.控制血糖

糖友們注意了！

燕麥中含有的膳食纖維和 β-葡聚糖，能夠延緩餐后血糖的上升、減少體內(nèi)胰島素的分泌，是低血糖反應(yīng)的優(yōu)選食物。

4.幫助減肥

燕麥的消化速度慢，飽腹感又強(qiáng)，有利于控制食欲，能幫助控制體重。

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• 營(yíng)養(yǎng)學(xué)