寒露之后，果然是“寒”占了上風(fēng)，最近的溫度一天比一天低，風(fēng)一天比一天大。這種環(huán)境下，感冒已經(jīng)不稀奇了，吃藥也不見好，所以說我最近是能不出門，就不出門，生怕受涼又嚴(yán)重了。

寒露之后，咱們中老年人的身體狀態(tài)，可以說是非常“脆弱”，一定要注意保暖，我們這邊基本都穿羽絨服了，除此之外，我還建議大家，少吃牛肉和豆腐，飲食上不如試試多吃“地下3鮮”，溫補(bǔ)潤(rùn)燥，身體更健康。

地下3鮮

第一鮮：土豆

【少油版地三鮮】

配菜：土豆、茄子、青椒、大蔥、大蒜、生抽、老抽、蠔油、白糖

第一，準(zhǔn)備好食材，把土豆放在水里洗凈，再將其去皮，接著切成小塊，茄子和青椒，也都洗干凈，切成滾刀塊。

第二，鍋內(nèi)少來(lái)點(diǎn)油，燒熱之后先把土豆放進(jìn)去煎一下，煎的時(shí)候勤翻動(dòng)，把土豆表面煎到焦黃，盛出來(lái)，之后再把茄子倒進(jìn)去煎，同樣煎到焦黃后，盛出來(lái)，青椒放進(jìn)去簡(jiǎn)單煎一下就行。

第三，鍋內(nèi)倒油，把蔥花和蒜末倒進(jìn)去炒，爆出香味之后，下入煎好的土豆和茄子，倒上適量的生抽、老抽、蠔油、白糖，因?yàn)槲蚁矚g吃甜一點(diǎn)的，所以喜歡多放點(diǎn)白糖，翻炒均勻后加上一點(diǎn)點(diǎn)清水，煮一會(huì)兒，最后把青椒倒進(jìn)去，收一下湯就可以了。

第二鮮：紅薯

【芝士地瓜丸】

配料：紅薯、白糖、面粉、糯米粉、馬蘇里拉奶酪

第一，準(zhǔn)備兩塊紅薯，洗干凈之后放上鍋開始蒸，蒸熟了之后去掉外皮，放在盆里搗成泥狀，加上30g白糖，拌勻。

第二，之后再加入40g面粉、40g糯米粉，不停攪拌，攪拌均勻后，揉成一個(gè)面團(tuán)。再把面團(tuán)分成小劑子，每一個(gè)都團(tuán)成圓球，然后按壓一下，包上芝士，重新團(tuán)成圓球狀。鍋內(nèi)倒入適量的油，燒熱后把丸子放進(jìn)去炸，炸到金黃后撈出來(lái)，趁熱開吃還可以拉絲。

第三鮮：芋頭

【蒸芋頭絲】

配方：芋頭、肉末、大蒜、小米椒、生抽、鹽、黑胡椒、淀粉

第一，準(zhǔn)備幾個(gè)芋頭，把它洗干凈之后，削去外皮，切成細(xì)絲，切好后的芋頭，來(lái)一勺鹽腌制一下。再將豬肉切成肉末，大蒜切成蒜末，小米椒也切圈。

第二，起鍋燒油，倒入蒜末跟小米椒，炒出香味，接著倒上肉末炒到變色。加上生抽、鹽、黑胡椒，炒勻之后關(guān)火。芋頭腌制好以后，將水分倒掉，然后轉(zhuǎn)移到一個(gè)盤子里碼好，將炒好的肉末倒上去，起鍋燒水，水開后將其放上去，蒸15分鐘，取出開吃。