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1.準(zhǔn)備好五花肉。

2.五花肉洗凈，切成小塊。

3.沸水中焯至肉色泛白。主要是為了去除血紅蛋白，除去異味。

4.冷水沖去肉中的浮沫，再用冷水浸泡十分鐘。

5.姜切片、蔥切段、蒜拍扁，再準(zhǔn)備好香葉、桂皮、八角、胡椒。

6.鍋中倒一點(diǎn)油，再放入冰糖。

7.小火炒至冰糖全部融化。

8.倒入肉塊，翻炒上色。

9.加入5中的所有材料。

10.再放入老抽、鹽、料酒，加入溫水。

11.等到湯汁收干即可。

12.饞涎欲滴，肥而不膩，香氣繞梁三日而不散。