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第一步。 五花肉洗干凈切塊(1厘米左右)，生姜切片

第二步。 五花肉冷水下鍋，放入姜片，倒入適量的料酒

第三步。 五花肉冷水煮開以后，用熱水洗去浮末備用

第四步。 鍋燒溫?zé)?，倒油，然后放入冰糖，我那么多肉大概是這么多冰糖，大家自己掌握

第五步。 小火炒至冰糖全部融化，開始冒黃色的小氣泡

第六步。 這時(shí)候開中火，放入五花肉快速翻炒至包裹上糖色，然后再放入3片生姜片翻炒20秒

這時(shí)候加入適量的熱水(和肉齊平)

第七步。 加入兩勺醬油

第八步。 加入一勺鹽，一個(gè)花椒，一勺老抽，然后開著蓋子中火燉40分鐘

第九步。 40分鐘以后開大火收汁即可(收汁的時(shí)候要一直翻動)，出鍋前，放入少許鹽調(diào)味即可

出鍋

完成