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【醬香茄子】

①茄子切條，微波爐里高火十分鐘

②起鍋，倒油，下茄子。剛下鍋時，油會被吸干，不加油，耐心翻炒，茄子會吐油出來，炒變色且軟時盛出來

③鍋中留底油，放蔥片嗆鍋，出香味后，放一勺豆瓣醬，出紅油時倒入茄條

④繼續(xù)翻炒一分鐘，把茄條均勻地裹上豆瓣醬，再加一點糖調味，加些雞精，出鍋。