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各位朋友，假期快樂！

這個假期天氣不錯，天氣預(yù)報所說的雨并沒來，還是適合出去游玩的，只是小廚這幾天事情實在太多，也沒有空出去玩，此刻也是正在家里碼字。還是很羨慕大伙的。

今天又來吃茄子，茄子也是我們普通大眾家家庭經(jīng)常吃的一道菜，各種各樣的吃法都有，但是很多人在做茄子時總覺得茄子炒來吃的時候太費油，其實方法很簡單，茄子切好之后，撒點鹽腌一下，殺掉水分，這樣做出來就會很省油，還有就是今天小廚給大家?guī)淼倪@種吃法。

今天小廚給大家?guī)淼倪@種吃法，不僅省油，而且還很入味，做出來的茄子不油不膩又入味。噴香噴香真的很好吃的喲。就是做的太少了，擔(dān)心家里人不愛吃，就炒了一根長茄子，結(jié)果老公說這茄子做得挺好吃的，怎么做這么少，有點沒吃夠的感覺。

【茄子炒肉】

食材：茄子，豬肉，生姜，大蒜，郫縣豆瓣醬，食用油，

烹飪方法：

1、茄子洗干凈，先切成長短一樣的長段，對半切開之后再對半切開，不用切的太細(xì)，這種大小剛剛好，然后最好是選用這種紫皮茄子做出來比較好吃。

2、冷水上鍋，把茄子蒸熟，大約十分鐘不到就可以了，吃不準(zhǔn)的話，用筷子能戳穿說明就熟了。

3、五花肉洗干凈，切成薄片，肉不用放太多，主要是用來調(diào)味，這個也可以按自己的喜好來。

4、熱鍋涼油，放入五花肉翻炒至表面焦黃，然后放生姜，大蒜翻炒出香味。我喜歡炒得時間長一點會比較香。

5、然后放郫縣豆瓣醬一起煸炒出香味，然后就不用放鹽了，郫縣豆瓣醬會比較咸，放了就會很咸的。

6、最后放入蒸好的茄子一起翻炒均勻。

7、大約翻炒半分鐘的樣子，讓茄子充分入味就可以出鍋了，又香又好吃的。