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丁桂五香油
小林教培傳媒
>《各種香料油配方》
2015.11.15
關(guān)注
配方:丁香150克,肉桂100克,小茴香200克,草果100克,白蔻100克,色拉油2千克,蔥50克,姜片50克,曲酒25克。
制法:將各料浸軟,倒入油中緩慢加熱至160℃,待其出香離火,晾涼,各料在油中沒至油完全冷卻撈出即可。
此油芳香柔和,用于涼菜,密封冷藏。
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