蒸制面食生产关键技术

色素概论及其在食品等领域的应用

人工色素——苋菜红

色彩科学与技术

复合鲜味剂——蛋白水解物

香料概述

香料药品王---龙涎香

穿越古今的糕

热菜烹调技法及制作关键研究

《烹饪调味学 》第七节　嗜好与习惯

《烹饪调味学 》第六节　味觉与其他感觉的关联性

漫谈午睡

古代十二个失传的黑科技

解密食物中的化学反应

为什么要在太空培育植物？

国家太空实验室前景无限

影响味觉的因素

味与味之间的相互作用

味的分类

《烹饪调味学 》第二节　味的阈值