風(fēng)味香炸雞及其制作方法：
其配方為：雞腿肉50公斤，醬油1～3公斤，紹興酒1～2.5公斤，香料0.25～0.4公斤，味精0.25～0.5公斤，香油2.5～4公斤，姜1～2公斤，蔥1～2公斤，蒜1～2公斤，鹽1～2公斤，淀粉10～17.5公斤，雞蛋4～6公斤，油3～5公斤，脆炸粉3～5公斤。
上述原料經(jīng)分別處理、混合、攪拌、腌制、掛糊后包裝出售。本發(fā)明具有中式做法、兼?zhèn)渲形骺谖?、外焦酥里鮮嫩的特點(diǎn)，炸出的雞塊外形及色澤俱佳，在進(jìn)食時(shí)配以沙拉醬或蕃茄沙司，味道更佳，可以替代國(guó)外同類的炸雞食品。
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