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1.

食材準備好

2.

小蔥取一半和姜一起切碎

3.

一整包干黃醬倒入碗中，加水稀釋攪拌至無結(jié)塊的狀態(tài)

4.

鍋中倒油

5.

下入五花肉丁

6.

不停煸炒至五花肉熟透、出油

7.

倒入姜末

8.

倒入稀釋好的黃醬

9.

分三次加入清水，期間不停攪拌，熬至醬汁起泡的狀態(tài)

10.

加入2茶匙白砂糖

11.

最后撒入切好的蔥末

12.

另起一鍋，煮面

13.

煮好的面盛入碗中，加上炸好的醬，碼上菜碼拌勻即可食用啦!

烹飪技巧

1、炸醬面的秘訣之一就是肉要大塊，肉大油多，炸出的醬才香，五花肉選用肥瘦相間最理想；
2、稀釋干黃醬時，我用的清水，也可以用醬油；
3、最后炸些花椒油澆在醬上，味道也特別好；
4、菜碼的選擇上，我家比較常用的有黃瓜絲、卞蘿卜塊、芹菜丁、豆芽，依照時令，春季放些香椿段也不錯！