“面”本身就是個家常的吃食，而炸醬面很大程度上代表了家的味道，很多時候情感會左右我們的味覺，尤其是在離家的時候，越想念，越覺得美味。有人問怎么做炸醬面最正宗？說實話，在家做個飯，吃著順口最重要。正宗與否，見仁見智吧！
炸醬面
原材料：
五花肉150克、香菇10朵、蔥一段、姜3片，干黃醬1袋、食用油適量。
做法：
香菇洗凈，瀝干水分，切丁。五花肉切丁。
干黃醬里加入醬一半的水。攪勻泄開。
鍋里不放油，用中火干煸五花肉，漸漸的能耗出不少大油，如果覺得油少可以補充一點食用油。
在大油中放入姜末烹香，蔥先不著急放，待會兒再說。
入香菇丁煸炒。炒到香菇縮水。
倒入泄好的黃醬一同翻炒，中小火炒十來分鐘。
這個時候再放入蔥花，拌勻后關火。
貼士：
家里有黃瓜和芹菜，芹菜切丁后焯水，拌在面里味兒特竄。
有一根黃瓜切絲，有一根切段，絲拌面，段用手拿著蘸醬吃。
本文轉載自潘潘貓
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