沒事在家鹵一點(diǎn)，大人小孩都喜歡。一碟花生、一碟牛肉、幾杯小酒也是丸子的愛好，哈哈哈。

材料：

牛腱肉2斤、鹽2勺、桂皮3片、草寇3個(gè)、白芷3片、干辣椒適量、小茴香4小勺、姜4片、八角4顆、花椒適量、香葉3片、草果3顆、蔥白適量、蒜8粒、冰糖7粒、老抽50ml、料酒200ml、生抽100ml、味精適量。

方法：

1.牛肉冷水下鍋，鍋開6-8分鐘去除表面的雜質(zhì)和血沫，牛肉撈出沖洗干凈。

2.起鍋換清水，香料用紗布包好，將蔥、姜、蒜和香料包一起放入鍋內(nèi)，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖，放入牛腱肉。

3.大火水滾煮30分鐘，倒入電燉鍋中煲1-1.5小時(shí)，放入適量鹽調(diào)味。

4.鹵好牛肉，在鹵水汁中繼續(xù)浸泡1個(gè)小時(shí)以上，牛肉會(huì)更加入味。

5.牛肉放涼切片即食。

丸子：1、牛肉切片上桌時(shí)，可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)配蘸汁醬料，醋、生抽、蒜末、蔥花、香菜、辣椒油、白糖都可搭配調(diào)制蘸汁。