一、幼樹(shù)期修剪
1.定干定植后第一年一般不剪截定干，任其自然抽生枝條，第二年根據(jù)品種特性和枝條生長(zhǎng)情況，選留中干和主枝。
2.中干和主側(cè)枝的修剪中干一般生長(zhǎng)較強(qiáng)，為防生長(zhǎng)過(guò)高，應(yīng)剪去全長(zhǎng)的四分之一或三分之一，去掉壯芽。中干達(dá)第二層高度時(shí)，夏季要摘心或冬季應(yīng)短截，以促發(fā)強(qiáng)壯分枝作第二層主枝。其主側(cè)枝一般不短截，為平衡骨干枝的生長(zhǎng)，對(duì)強(qiáng)主側(cè)枝可剪去一部分，以減緩生長(zhǎng)勢(shì)。在其開(kāi)始結(jié)果后，為促發(fā)分枝、防止結(jié)果部位外移，可選壯芽留30厘米左右短截。可根據(jù)具體情況適當(dāng)短截部分中骨干枝以外的枝條，疏除重疊、交又、密擠枝及內(nèi)膛萌發(fā)的徒長(zhǎng)枝，以利通風(fēng)透光；短截部分中庸發(fā)育枝及弱枝，促生分枝，培養(yǎng)結(jié)果枝組。
二、盛果期修剪
1.結(jié)果園枝的修剪柿樹(shù)以壯枝結(jié)果為主，結(jié)果園枝越粗壯，抽生的結(jié)果枝數(shù)量越多，坐果數(shù)也越多，應(yīng)注意保留。結(jié)果園枝密聚一起時(shí)，應(yīng)進(jìn)行疏剪，去弱留壯，保持一定距離。過(guò)多的結(jié)果園枝可短截，作預(yù)備枝。對(duì)過(guò)密的結(jié)果園枝，除適當(dāng)疏去一部分外，還要適當(dāng)短截一部分，以供來(lái)年抽生結(jié)果園枝，并防止大小年，且坐果率高，果大品質(zhì)好。如果枝下有較好的發(fā)育枝或落花落果枝，可逐年向下更新縮剪。
2.發(fā)育枝的修剪將內(nèi)膛或大枝上著生的細(xì)弱發(fā)育枝疏去，以利通風(fēng)透光，減少養(yǎng)分消耗；對(duì)健壯發(fā)育枝，如部位適當(dāng)又有空間，可適當(dāng)短截(留20—30厘米)，以促生分枝，培養(yǎng)枝組；生長(zhǎng)中庸的發(fā)育枝極易轉(zhuǎn)化為結(jié)果園枝，可甩放不剪。
3.更新枝的修剪對(duì)于徒長(zhǎng)更新枝除過(guò)密者適當(dāng)疏除外，一般應(yīng)改造利用，并有計(jì)劃有目的促發(fā)更新枝。改造方法一般對(duì)其適度短截，促其抽生結(jié)果園枝。此外，對(duì)于一部分二年生枝段下部生長(zhǎng)細(xì)弱的枝群及密擠枝、交叉枝、叢生枝、病蟲(chóng)枯枝要疏去，以利通風(fēng)透光。
4.骨架枝的調(diào)整結(jié)果盛期后的骨干枝，前端極易下垂。對(duì)于彎曲下垂的大枝，在彎曲部位常能發(fā)出生機(jī)旺盛的新枝，可縮去下垂部分，抬高角度，但不可一次回縮過(guò)多。
三、衰老期更新修剪樹(shù)勢(shì)極端衰弱，枯枝逐年增加，只開(kāi)花而不坐果，產(chǎn)量極低時(shí)，應(yīng)進(jìn)行更新復(fù)壯，促其重新形成樹(shù)冠，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，延長(zhǎng)結(jié)果年限。
1.輪換更新在全樹(shù)各主枝中，每年選一部分大枝回縮，2—4年完成。一般可在5—7年生留枝回縮8—10厘米粗的部位鋸斷，先縮直立枝，后縮平生枝。
2.全樹(shù)更新在一年內(nèi)將全樹(shù)各主枝都在5—7年生部位鋸除，刺繳發(fā)生新枝，夏季及時(shí)抹芽和疏枝，培養(yǎng)新的結(jié)果部位。
四、夏季修剪
1.抹芽大枝回縮后，鋸口附進(jìn)常會(huì)出現(xiàn)叢生枝，可留1—2個(gè)進(jìn)行培養(yǎng)，其余的全部抹除，另外粗枝彎曲處也常會(huì)產(chǎn)生萌芽枝，除留少數(shù)補(bǔ)空外，其余也全部抹除。
2.摘心對(duì)有利用價(jià)值的徒長(zhǎng)枝，在已達(dá)20—30厘米時(shí)進(jìn)行摘心，控制生長(zhǎng)，促使發(fā)生二次枝，到秋天，二次枝頂端多數(shù)能形成花芽，成為結(jié)果園枝。對(duì)于更新修剪后萌發(fā)的新梢，可在適當(dāng)部位摘心，促使發(fā)生二、三次梢，使其早日形成樹(shù)冠。
3.花期環(huán)剝健壯幼樹(shù)或生長(zhǎng)旺盛不易結(jié)果的柿樹(shù)，開(kāi)花期進(jìn)行環(huán)剝，可促花芽分化，提早結(jié)果尤其是防止生理落果，提高坐果率效果非常明顯。其方法是：用刀在樹(shù)干或大枝上將樹(shù)皮切去0.5厘米寬，切口呈雙豐圓錯(cuò)口的環(huán)形或螺旋形。
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